导语本文整理了现蒸凉皮怎么样才好呢知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
推荐做法如下：
1、食料：面粉、盐、发酵粉、油；
2、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟；
3、将面团放入一容器，加适量水，开始洗面筋，揉捏面团；
4、待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器，重复步骤直到水不再浑浊；
5、面筋中里加入发酵粉，上蒸屉蒸20分钟，晾凉后切片；
6、所得面糊静置分层，沉淀3小时；
7、沉淀完成后，倒掉清水，沉淀搅匀；
8、备一模型，待水沸，刷少许油，舀一勺面糊倒入，放入开水锅中大火蒸5至6分钟；
9、蓄一池凉水，放模型，待凉透，表面刷油，慢慢剥下切条即可。
延伸阅读
凉皮凉面的调料怎么做
小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了。把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。
凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
用玉米淀粉怎么做凉皮有啥办法呢
主料：面粉20克、玉米淀粉25克、水75克。
辅料：油少许。
步骤：
1、 将水、面粉和玉米淀粉混合均匀。
2、 盆底涂一层油，倒入混合好的浆，大水大火蒸4分钟，开盖，再小火蒸一分钟，最后整盆放入凉水冷却一下。
3、 根据个人喜欢切宽或细。
4、 放上蔬菜、香油、酱油、蒜、葱等自己喜欢的调味品即可。
凉皮醋水怎么熬制
1、醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火。
2、生姜1斤切片，大蒜剥皮1斤，倒入桶中3、配好调料半斤，辣角抓一把，倒入醋锅。
3、调料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料半斤。
4、再加入天津甜面酱两袋，白糖2两。
5、熬制方法：小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。
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