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冰鸭腿解冻后,可以用花椒、葱、姜、生抽、料酒,焯烫好鸭腿后腌制30分钟去腥味。鸭是雁形目鸭科,鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。
鸭腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多,卵壳光滑。
延伸阅读
鸡蛋羹怎么去除腥味
鸡蛋含有很高的谷氨酸和氯化钠,所以在蒸鸡蛋糕时除放少许食用盐以外,不放任何辅助调料,蒸出来的鸡蛋羹会略带腥味,使得一些敏感性人群不太喜欢吃蒸鸡蛋羹。以下几种方法可以有效的去除鸡蛋羹的腥味:
1、在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋;
2、打蛋时加入少许料酒或白酒;
3、打蛋时滴入几滴香油;
4、打蛋时加入少量的姜末。
炖排骨有腥味怎么去除
炖排骨有腥味在汤中可以放适量的姜片,这样的汤腥味就基本去除。
生姜是姜科多年生草本植物姜(zingiberofficinaleroscoe)的新鲜根茎,高40~100cm。品种有:青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入。生姜在中医学里具有发散、止呕、止咳等功效。
海笋怎么去腥味
要去除海笋腥味可以先把它放入盐水中浸泡一段时间,然后在烹饪它时加入适量的料酒、葱、姜、蒜或是香料来去除、掩盖它的腥味。海笋是一种软体动物,它们通常都居住在泥沙滩或木材、石头里。
海笋(pholasdactylus)为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄,两壳相等,前后端开口,白色,具淡褐色壳皮,壳面有肋、刺和生长纹。壳顶近前端,前端贝壳边缘向外卷,成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短,呈柱状,末端平,呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多,有的在泥沙滩上穴居,有的在木材中穿洞生活,对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。