中华鲟是国家一级保护动物，是不允许在市场上贩卖的，市面上的是养殖的鲟鱼，一般在海鲜市场的鲜活的人工养殖的中华鲟，一条大约重4斤左右，一般是25元/斤，一条百元左右。而要是死了的中华鲟，一斤价格在15-20元。
身份不同，中华鲟是国家一级保护动物，而普通鲟鱼是可以在市场买卖，并且食用的。
分布地区不同，中华鲟主要分布在我国，而其它的鲟鱼品种主要分布在欧洲的东部地区。
外形特征不同，中华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直，头呈长三角形。鲟是介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。
延伸阅读
带鱼怎么腌制
1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制（腌制的调料并不是固定的，可以根据喜好增减），一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。
2、晾干：然后挑出姜丝、葱段，将带鱼段放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。
带鱼：又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
盒马鲜生现场加工的海鲜可以打包吗？盒马鲜生买的鱼能帮忙宰杀吗
盒马鲜生的海鲜是比较受欢迎的一类食品，它的种类比较多，新鲜度比较高，很多人都会在盒马买海鲜吃，尤其是过节的时候。盒马鲜生买海鲜一般是提供冰块和保温箱的，这样可以起到很不错的保鲜作用。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
盒马鲜生现场加工的海鲜可以打包吗？
可以打包。
看着池子里各种热闹的海鲜，真的很吸引人，有国产的，也有进口的，选择很多样化，而且盒马鲜生还提供桌椅堂食，不过只有部分海鲜是可以的加工过的，所以买的时候要注意小牌子的海鲜。
据了解，在盒马，海鲜料理有多种口味可供选择。其中，南北差异也可见一斑。例如，北京人爱吃辣炒，上海人爱葱姜炒，深圳人爱蒸蒜，成都人爱川味鲜辣椒炒。而我们杭州人最喜欢用葱油蒸。从购物清单上看，杭州人喜欢买：鲍鱼、波士顿龙虾、糖橙、新疆羊肉串、科迪纯牛奶。
盒马鲜生买的鱼能帮忙宰杀吗？
看顾客要求，如果需要宰杀，是可以现场帮忙处理的。
海鲜是整个超市的重头戏。帝王蟹、澳洲龙虾、波士顿龙虾、面包蟹、皮皮虾等，新鲜的海鲜任君选择，也可以自己垂钓。
走进盒马鲜生店，最吸引眼球的是堆成红色山丘的活俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾、小龙虾和银鳕鱼。这让习惯了内陆饮食风格的西安人感到有些匆忙。“新鲜”气体。盒马鲜生之所以能吸引到如此多的顾客，绝对离不开食物本身的口感和鲜味。
盒马的海鲜便宜吗
相对而言，性价比很高。
在盒马鲜生，花两三百元就能吃到一顿实惠又开胃的海鲜大餐。低廉的加工费和低廉的海鲜成本让人叹息。没想到海鲜大餐这么便宜。
来盒马吃新鲜的海鲜是主业，其他的美食也不逊色。比如在等海鲜的时候，还可以点一个串烧、寿司、蜗牛面、麻辣烫等。基本上，你可以想到这里的美食。
在保证保质保量的前提下，价格也不贵，而且这里有一个不上当受骗的小伙子，不用担心体重不足，不用担心被老板上当。其实，这些只是大家看到的表象，盒马鲜生的直营业务之所以如此火爆，是因为与普通的餐饮行业相比，他们去掉了一个环节，也就是所有的中间环节。例如，他们的绿色蔬菜直接从基地采购，冷链包装运输，当天到达盒马鲜生后销售。如果他们没有售罄，他们将在当晚被摧毁。
什么鱼生活在海底最深处
1、老虎斑，石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆；
2、青石斑鱼，俗名为鲈猫，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。分布于北太平洋、日本、台湾、越南、韩国、中国等海域；
3、龙利鱼，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点；
4、三文鱼，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟；
5、金枪鱼，一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带亚热带大洋性鱼。
顾大小姐
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