导语本文整理了螃蟹炖猪蹄如何制作知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
材料：螃蟹200g，猪蹄400g，料酒40g、精盐40g、味精20g、葱段20g、姜片40g。
做法：
螃蟹去皮，掰开成片，洗净；猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；锅置火上，放入清水，将螃蟹、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。功效：健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
延伸阅读
如何区分野生和养殖的螃蟹
区分野生和养殖的螃蟹的方法如下：
外壳：野生的螃蟹外壳偏青色，养殖的螃蟹偏暗黑色。因为在养殖场长大的螃蟹它所处的环境和野生的不一样，造就它们外壳不同的颜色；动作：野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对温柔。与它们的生长环境和觅食环境有关；体型：同重量的两只螃蟹，野生的的大钳子比养殖的细长；味道：野生螃蟹比养殖的肉质细腻，鲜甜。
河蟹人工繁殖幼体培育如何进行投饵
蚤1 ~2期，池中投喂单脆藻，辅以蛋黄等。蚤2期以虫为
主，辅以蛋黄。蚤3 ~4期以囟虫成虫或挠虫类、枝角类等生物饵，坚持 少量多次的投饵原则。
如何选螃蟹
在挑选螃蟹时，可以参考以下几点：
1、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明比较鲜活。
2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
5、螃蟹也有老嫩，老的螃蟹身重爪坚硬，外壳呈铁锈色，大只的老螃蟹肉厚味鲜。
6、螃蟹的腹部最好是介于灰和白之间，太白，则说明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上，行动敏捷和神态生猛者为健康无病的螃蟹。
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