导语本文整理了馅饼怎么做才能皮薄且不露馅知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉；切成剂子，把每个剂子团成团；将面团擀成薄片，包好馅料；准备好平底不粘锅，开小火，将包子褶子朝下放进锅里，用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大，尽量拍均匀；待饼皮略熟定型，翻面，借助硅胶铲压一压，盖上盖子，烙制，改中火；七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油；翻面，另一面也刷一层油，翻面；改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，饼鼓起，上下皮间离，此时，皮薄且不露馅的馅饼就做好了。
延伸阅读
馅饼面怎么和面软
1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。
2、开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道。
3、和好面后就可以让面先醒着，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。
4、然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。
5、擀好面以后就开始切面，注意切的面要细一些,切好以后即可。
想让馅饼馅大皮薄怎么烙都不破皮
做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母，揉透；
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可；
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁；
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色即可。
烙馅饼的面怎么和松软
用热水和面即可，热水能破坏面粉里的面筋，让面团变得柔软。
馅饼做法：
用料：肉末100克、面团200克、姜适量、蒜适量、葱段5克、洋葱5克、生抽5克、蚝油5克、盐3克、食用油5毫升。
1、碗中放入肉末、姜、蒜、葱段、洋葱、生抽、蚝油、盐，腌制20分钟。
2、面团擀成薄饼，放入肉馅，铺均匀。
3、盖上一层薄饼。
4、锅中倒入食用油，小火煎至两面金黄即可。
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