1、看表面,鲜百合吃起来味道不错,而且营养价值也非常丰富,在挑选的时候首先应该去看看鲜百合的表面,对于新鲜的百合来说,应该是颜色洁白,富有光泽,表面无明显的奇怪斑痕,如:烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等。如果百合有这些斑痕的存在,则说明此百合不够新鲜,或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的,这是可以放心的。
2、看鳞片,在挑选鲜百合的时候还要注意,一般来说新鲜的百合,鳞片肥厚饱满,而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好,口感也会较为清甜,如果有的百合麟片已被剥开,可能就不是那么新鲜了,这是在挑选鲜百合的时候不能错过的。
3、看根须,在挑选鲜百合的时候还要注意,一般来说养分吸收的比较好的百合,它的根须就相对来说,生长得较好。所以在选购百合时,尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合,这也是挑选鲜百合的时候不能错过的,大家可以进行尝试。
4、闻气味,在挑选鲜百合的时候还可以去试试闻闻味道,一般来说新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道,在选购时,如果百合气味太重,或有其他特殊的味道,则表示此百合可能放置的时间较长,或者经特殊化学药剂处理过,这种百合不宜购买。
扩展阅读
莲子百合红枣枸杞粥
1、主料:大米1把、红枣10颗、莲子1小碗、百合1小把。
2、辅料:冰糖1颗、枸杞10粒。
3、莲子泡发。
4、将莲子放入电压力锅,加入少量水,压一下。
5、百合泡发后剪掉黑色的部分。
6、红枣浸泡十分钟。
7、压好的莲子。
8、锅中放水,放入大米。
9、煮至米粒开花。
10、放入莲子。
11、放入红枣。
12、放入百合煮至浓稠。
13、最后放入冰糖煮化就可以了。
甜百合和苦百合哪个好
1、甜百合和苦百合哪个好,不一定。百合品种诸多,有些是苦的,有些苦味很少,甚至没有苦味,大致可以分为两种,不苦的是粉百合,有苦味的是药百合,粉百合多作是食用,有苦味的百合多做药用,功效不同,没有可比性,不能说哪个更好,看你需求是什么吧。
2、百合选购时宜选外型单瓣较大,干净且少斑驳的为佳。有种说法,百合单瓣大的,新鲜的苦味淡些。
生百合的注意事项
1、感冒人群吃百合需注意:
如果不小心患上了感冒,除了不能吃辛辣、生冷等导致病症加重的食物之外,百合也是不能吃的。因为人在感冒期间吃百合对肾、白细胞、血小板等有一定的影响,所以不建议吃。如果吃了并且身体也因此出现了各种不舒服的症状,那么就要马上就医,否则严重的会影响身体的正常运行。
2、伤风的病人需注意:
百合虽然营养丰富,但伤风的病人在吃百合的时候还是需要注意的,并不是所有人的体质都适合吃百合。伤风的病人还处于养病的过程中,应该多吃一些性温滋补的食物,这样才有利于身体的快速康复。另外,孕妇、产妇、儿童、老年人在吃百合的时候也需要注意不能一次性吃太多,不然也会出现消化不良、腹痛等现象,那就得不偿失了。
3、脾胃虚弱的人需注意:
脾胃虚寒的症状一旦出现,身体就要避免再摄入寒性的食物,否则会加重病情。而百合就是属于凉性的食物,对于脾胃虚弱的人来说非常不适合,若是吃的不当就会出现拉肚子、胃痛等症状。
4、对百合过敏的人需注意:
对百合过敏的人千万不能吃百合,一丁点都不能碰,过敏可大可小,总之为了健康着想不建议对百合过敏的人饮食百合。如何知道自己对百合过敏?在食用百合之后皮肤出现红肿、胃胀不消化、喉咙不舒适、拉肚子、头痛等症状时就说明已经过敏了,应该及时吃药或者就医。