导语本文整理了面团太粘手如何解决知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。
2、或者将粘手的面团放入容器,并且盖上透气的干布,放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。
3、如果因为水温过高导致面粉粘手,可以用边摔打边休息的方式揉面,直到面团表面光洁为止。
延伸阅读
水油面团如何制作其配方用途
水油面团制作步骤:
食材:细砂糖150公克,猪油110公克,泡打粉5公克,小苏打5公克,低筋面粉300公克,鸡蛋2个。
将面粉中间拨开,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间,并与猪油拌匀。再将面粉从两侧拨入,轻轻压按压至均匀成团即可。水油面团用途:水油面团是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团。用这种面团制作的品种具有体积膨松、色泽美观、口味酥香、富有营养的特点。其制作工艺精细、独特。常用的品种有黄桥烧饼、花式酥点、千层酥、方式月饼、杏仁酥等。
如何二次醒发面团
二次醒发面团的方法是在锅里事先烧些温水,水不要烧开,五六十度就够用了,然后把笼屉放在上面醒发即可,醒发时间不足的馒头,成品体积小,表皮不光滑。
面团经过揉至整形后,产生了很强的筋力。因此要醒发一会,馒头生坯才能回软,恢复其延伸性。这样才能够让酵母菌产生更多的二氧化碳,使馒头膨胀起来。
面团如何揉的光滑
在和面时少量多次的加水,面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水分多次倒进去,并用筷子慢慢搅动。揉面时,用力轻重要适当,特别是发酵蓬松面团更不能死揉,这样揉出来面会非常光滑。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。