导语本文整理了海带怎么容易炖烂知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
将干海带放在锅里面蒸，蒸20分钟左右，拿出来放在水里泡三小时，洗净后就可以食用，开锅就烂；海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失；较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，会又脆又嫩；或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软，还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
延伸阅读
海带排骨汤烧咸了怎么办
海带排骨汤烧咸的解决方法：
1、可以在排骨汤中加入土豆，将其切成厚块放入汤里即可；
2、土豆容易吸味，而本身也没有异味，不仅可使汤变淡，还不会破坏汤原有的味道；
3、如果加一个土豆无法解决问题，可以根据情况再加多个土豆，直到咸淡合适；
4、处理汤咸的方法有很多，原理在于放入吸味的食材，放冻豆腐番茄等都可以达到把咸汤变淡的效果；
5、将面粉或大米装在小布袋里，放在汤中一起煮，而后即可出锅。
海带煮不烂怎么办
1、比较好的泡发办法是干蒸，把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即可又脆又嫩。
2、在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮即可很快变软，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。
3、在烹调时加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
海带白萝卜汤怎么做啊
食材：白萝卜，海带，陈皮，牡蛎，海蛤壳，盐，味精，鸡汤。
海带白萝卜汤做法：
1、将海带，陈皮，牡蛎，海蛤壳放入热水中加热。
2、烧开后40分钟，将汤汁滗出。
3、将煮后的海带切成细丝。
4、把白萝卜洗净切成块。
5、把白萝卜块，海带丝同放入汤汁中。
6、加适量鸡汤，盐，味精，煮至白萝卜熟而进味，海带白萝卜汤就做好了。
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