导语本文整理了笋干如何煲汤知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
笋干汤的做法：
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根。
调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙。
做法：
1、笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用。
2、滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用。
3、另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成。
延伸阅读
湿的笋干如何保存
1、封藏：将湿的笋干装入双层不透气的塑料薄膜袋后，将袋口扎紧，或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。
2、沙藏：在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来，拍实后置阴凉通风处，这样可保鲜40天左右。
3、蒸制：将冬笋去壳切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干。这样可保鲜1~2周。
以上就是关于湿的笋干如何保存的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
如何辨别笋干的好坏
辨别优质笋干的方法如下：
水煮：用清水煮笋干，优质笋干不会煮糊且发好的笋带有弹性和浓郁的笋香。劣质笋干如果煮的时间过长笋尖部位会煮糊且锅里会带有异味。重量：优质笋干的重量一般在150克以下，劣质笋干的重量通常在250克以上。颜色：优质笋干呈黄色或深黄色，劣质笋干一般呈白色或淡黄色。气味：优质笋干臭味里带着清香，并且臭味可以通过水发泡等方法消除。劣质笋干大多是酸臭味。
如何挑选笋干
1、看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。
2、看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。
3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。
4、看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。
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