导语本文整理了大米湿法做酒怎么发酵知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
首先将大米浸泡一夜，然后用豆浆机将大米打成米浆。然后将米浆倒入盆中，并加入适量的酵母粉。然后取适量的白糖用水化开倒入米浆中。并将白糖和米浆搅拌均匀。然后将米浆密封住，并放置在温暖的地方，等待发酵即可。
大米(rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
延伸阅读
怎么挑选大米
1、从大米的硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好，一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬；
2、从大米的腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多；
3、从大米的爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的，爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低；
4、从大米的黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的，这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少；
5、从大米的新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味，所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
怎么将大米打碎
1、大米泡五六个小时后，用榨汁机打成米浆，加入适量糖搅匀。
2、电饼档或者平底锅都可以，倒入适量米浆入电饼档摊平。
3、一点要抹平盖上盖子，也不要太厚了，多了做两次薄一点好吃。
4、两三分钟翻面盖上盖子。
5、再过两三分钟之后就可以出锅吃了。
6、等它凉一点后，从中间对折切片。
海尔电饭煲怎么做大米饭
推荐如下做法：
原料：大米500g、水以漫过米的百分之二十为准。
步骤：
1、洗米。
洗米时注意一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
2、泡米。
先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例。
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香。
如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后，只要在锅里加入少量精盐或烧热后冷却的花生油就可以直接煮了。
5、煮饭。
把电饭锅放入电饭煲内，盖上盖后，插上电源，按下“功能”键，根据指示灯提醒选好煮饭功能后按下“开始”键。最后当电饭锅按键开关会自动弹起，红灯灭，黄灯亮时，关掉电源，不宜开盖，利用余热再保温十分钟左右，米饭才算熟透。
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