导语本文整理了蒜泥汁怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
方法：
1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。
(注意事项：用开水是为了去除蒜的辛辣味，如果喜欢辛辣可以用清水。）
延伸阅读
怎么解决蒜泥发绿
变绿是因为含硫化物在蒜酶的作用下生成了蓝色素，可以适当的加点香油减少与空气接触就解决了。
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。蒜泥具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
蒜泥茄子凉拌怎么做
凉拌蒜泥茄子的做法：
食材：
主料：茄子。
辅料：油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。
步骤：
备好茄子和大蒜；茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；取一只小碗调酱汁，在碗里加盐，糖，生抽，老抽和一点高汤或水；将酱汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来；搅拌均匀即可。
怎么捣蒜泥便捷用什么工具方便
便捷捣蒜泥，只需要一把菜刀，独蒜在结蒂处切一刀，然后顺着切掉的蒂口将蒜皮给撕开，撕开的蒜皮成花瓣形状；顺着撕开成花瓣形状的蒜皮，顺势将蒜皮给去掉，然后把蒜切成2瓣；接着将刀平平的压在蒜瓣上面，然后手掌按着刀平面，使劲的向下按住蒜瓣，将蒜瓣给压碎；接着将菜刀抬到高一点的位置，用力将刀平平的落下去，使得已经压碎的蒜被拍成蒜泥；反复的拍打蒜泥2次，即可得到很细腻的蒜泥，蒜泥的细腻程度根据个人的需要来做。
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