导语本文整理了皮冻的做法怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
皮冻的做法如下：
猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分并除净毛，切成5cm乘3cm的方块；加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开；沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，猪皮冻会非常透明；转小火前，把陈皮捞出，能保留的陈皮的香味，不会发苦；小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟，最后捞出全部佐料；把纯净的皮冻汤装进保鲜盒中密封好，放进冰箱冷藏一夜即可。
延伸阅读
皮冻没有凝固怎么办
皮冻没有凝固，说明水放多了，需要将未凝固的皮冻，重新放入锅里面进行熬制。首先将皮冻切成筷子粗细的寸段，放到铁锅里煮。放少许精盐，同时放入花椒、大料、桂皮、鲜姜等调料。然后点火，煮到水已经粘了为止。
皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
打猪皮冻清汤怎么清
猪皮冻想要清汤注意以下几点：
1、将肉皮用热水煮，打沫后捞出，然后将肉皮背面的肥油刮干净；
2、将肉片切丝，另放开水下锅，加入料酒香叶、蒜、姜和八角，不要放桂皮，颜色不好看；
3、大火煮开后中火再煮1个小时左右，汤粘稠时放盐，捞出放入的调料，倒入盆中冷却即可。
注意:不可以放酱油。
皮冻猪毛怎么刮
把猪皮放入开水里3-5分钟，捞起后，趁热把猪皮上的毛拔干净，并且把上面残留的肥肉用刀刮掉；或烧红空锅底，把猪皮放上去烙，再放在放水里泡一下洗干净等。
猪皮，是一种备受嫌弃的食材，但它却含有丰富的蛋白质，营养价值高，脂肪含量又只有猪肉的一半，还具有滋阴补虚，养血益气之功效。现代科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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