导语本文整理了如何才能让鲜榨的果汁不变黑知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
让鲜榨的果汁不变黑有以下几种方法：
榨之前先吧水果丁放在滴醋的清水里泡一会。避免氧化。直接在果汁里滴两滴醋。加点柠檬汁，柠檬酸可以抑制果汁的氧化。加上一片维生素c。因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以见面，所以相安无事不会发生反应。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质便得以相见，再加上空气中充足的氧气，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。
延伸阅读
如何自制酵素果汁
材料：10个苹果、3个柠檬、1包冰片糖。
苹果酵素果汁的具体做法：
1、首先要把苹果、柠檬洗净沥干水份，再准备一个玻璃瓶；
2、将苹果去皮，柠檬去皮；
3、第一层4个苹果，一个柠檬，冰片糖半包；
4、第二层4个苹果，一个柠檬， 冰片糖半包；
5、第三层2个苹果，一个柠檬；
6、瓶盖要封紧，21天后才能打开 。
制澄清果汁原料如何选择
选择含汁液丰富，糖酸比适度，具有良好的风味和香气，色 泽稳定的品种。要求原料新鲜，成熟度高。除去过生、过熟以 及病残果。
果汁果冻如何制作
利用果实的汁液,添加糖、酸、果胶等物质调配、浓缩、冷却 凝结而成的凝胶制品,制品透明度好，营养价值高，具有一定的 形状。例如山楂果冻。
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