导语本文整理了馒头蒸出来有气泡是怎么回事知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
馒头蒸出来有气泡是二氧化碳气体，属于正常现象。
馒头做法及蒸发：原料：面粉、酵母、白糖、清水。
将酵母和白糖放入面粉中，用筷子将它们搅拌均匀；慢慢加入清水，搅成大的棉絮状；揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵；面团发至两倍大，用手按压无回缩；面案上撒干粉，将面团揉至光滑；用擀面杖擀开，给面团排气；将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复步骤三次；将面团分成均匀的小剂子，取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面；依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开距离，进行二次发酵；二十分钟，馒头剂子变大，上锅蒸大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，即可。
延伸阅读
做红色馒头怎么做
主料：面粉 200克。
辅料：红曲粉3克、红糖白糖适量、 酵母粉3克。
具体步骤：
1、面粉、酵母粉、红曲粉、白糖，混合，加适量清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至两倍大，然后取出按压排气揉匀。
2、将面团分成均匀的小块，擀圆片，另搓细长的条做花中间的蕊。
3、将五个圆片叠加，细条横在最上面这片。
4、从细条这边往对面卷起。
5、将中间切断。
6、将馒头竖起，整理一下形状，拍掉多余的面粉。
7、冷水上锅，隔水蒸20分钟左右，焖5分钟再出锅，摆放时要有间隙，以供二次发酵膨胀使用。
8、出锅。
蒸馒头怎么看发酵好了没
1、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。
2、看体积：一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。
3、看手感：这一步一般用在二发的时候，我们做好的生胚，会放置30分钟左右经营二发。这个时候不仅是体积变大，从实实在在的手感会变得轻飘飘的，感觉轻了好多。
用生燕麦片怎么蒸馒头
1、酵母粉加入半碗与体温相近的暖水中，白砂糖用大半碗凉开水溶解。燕麦洗净后用水浸泡着备用。待酵母粉发至泡泡状，将酵母水和糖水分别倒入乘面粉的盆中，边倒边用筷子搅拌。
2、面粉搅拌至絮状，用手揉面，期间加水或加面粉调整面团干湿度，揉到面团光滑为止。
3、放在温暖的环境约40至60分钟，面团发至两倍大。
4、搓揉面团排气，加入浸泡好的燕麦粒揉拌均匀，即搓成小圆球，放在蒸盘上。
5、二次醒发20至30分钟，一般馒头会变大近一倍，且指压后能弹起，就可以入蒸锅了。
6、冷水上锅，水开后中火蒸20分钟关火，再闷3分钟后取出。
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