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一个是以点开的次数衡量,水翻开后,用凉水点一下,再开的时候继续加入些凉水,三次以后敞锅煮一会儿,等白色的面粉变成通明时就可以食用了;另一种方法是水开后继续加热,当饺子鼓涨起来的时候,用勺子捞出几个,用手指压一下,如果饺子被压的地方马上弹起来,就证明饺子熟了。在煮的过程中要观看水面,如果过于翻开,要将火调小一点,以防饺子烫溢出,发生危险。
延伸阅读
多余的饺子馅怎么处理
1、将约一半的面粉用80度的开水烫匀,再把另一半面粉加冷水拌匀,然后再把两者混合均匀,揉成面团;
2、揉好的面团和包饺子一样擀成饺子皮,包入饺子馅,包法和平常包饺子差不多,只是两头不要包严实就行了;
3、平底锅烧热之后刷上少许油,把饺子排好队放好,盖盖,煎一分钟左右,打开,浇面粉水,再盖盖;
4、继续再煎5分钟左右,煎到面粉水基本没有了,稍淋些油,然后再淋点面粉水,盖上煎到面水完全没有为止,出锅。
饺子边怎么捏
饺子边的捏发还是有很多的,一般最简单的就是直接用手在饺子的边缘捏紧就可以了,不需要任何花纹。或者饺子皮加入肉馅之后对折,然后不要蘸着慢慢的顺着一遍捏出花纹,这样子往中间捏也是可以把饺子捏紧的。还有就是先捏紧之后从一边往另外一边捏出波浪的样子,这样子捏出来特别漂亮。
剩的饺子馅怎么做
1、可以留起来第二天继续做些面食,如馄饨、包子、饺子馅儿、饼懒笼等。
2、直接煮成菜粥。
3、在其中加一些面,再打个鸡蛋,搅成面糊摊成小菜饼。如果面糊粘稠一点做的时候多加点油,煎炸出来的效果就是外焦里嫩的油炸饼; 面糊稀一点的话摊出来的比较像是鸡蛋饼。