导语本文整理了野山椒猪皮怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
野山椒猪皮
主要食材：猪皮300克。
辅料：八角适量、红椒适量、野山椒适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、白砂糖适量、盐适量、白醋适量。
做法：
1、猪皮洗刮干净，放入锅中，锅中加八角、生姜、料酒、花椒、香叶，煮至猪皮变软。
2、捞出猪皮，切丝。
3、切丝后的猪皮放入盘中，加入清洗过的野山椒、盐、糖、醋，拌匀。
4、放入冰箱内放置一晚，即可食用。
延伸阅读
怎么制作猪皮冻
准备食材：
鲜肉皮3000克，大葱200克，大料面25克，姜未150克，酱油500克，料酒50克，精盐150克，三合油20克。
烹制方法：
1、把肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6厘米长的薄片，备用。
2、锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫，待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制，到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料面，拌匀后冷凉冻结即可。
3、食用前可切成丁或片，浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
工艺关键：
1、精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂。
2、熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观。
3、一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
怎么样去除猪皮上的毛又快又省事
镊子拔毛：在猪毛不是很多的时候，可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉。
稻谷拔毛：带有谷壳的完整稻谷，将稻谷紧贴在猪毛边上，用手按住谷粒和猪毛，轻轻滚动即可轻易拔掉猪毛。
松香除毛：在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛，常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。
烙猪毛：煤气开小火，把猪皮上的毛烧掉，在经过清洗之后即可去除猪皮上的毛。
猪皮有毛怎么处理
1、若是猪毛很少，可以用镊子拔掉。
2、如果猪毛比较多的话，可以准备一个铁锅，不加水也不加油，直接加热。然后把猪皮按着锅里烙，不要按着不动，要来回蹭。会闻到有点焦糊的味道，这样很快就把猪毛给烙没了，然后关火，把肉拿出来，用菜刀在猪皮表面来回刮，很快就发现猪毛的根部也被刮掉了，速度快，效果好。因为表皮被烙熟了，根部松动，很容易刮出来。
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