导语本文整理了如何辨别香油变质知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、色泽：正常香油色深。变质的香油色泽较浅。
2、透明度：正常香油透明度好，无浑浊。变质的香油透明度差，有点浑浊。
3、有无沉淀物：正常香油无沉淀和悬浮物，粘度小。 变质的香油底部有沉淀物，表面会有一层悬浮的沫沫。
4、看有无分层现象：正常香油无分层现象。变质的香油有分层现象。
延伸阅读
如何辨别真假香油
1、看色：纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味：纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃：将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。
4、水试：将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。
如何鉴别小磨香油与机制香油
1、看：小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
2、闻：小磨香油具有清香纯正的香油香味浓郁、醇厚。而机制香油具有较浓重的焦糊味。
3、摇：取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面，小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失；机制香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。
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