导语本文整理了木耳刺鼻的酸味是怎么回事知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
可能有两种情况：
1、可能受潮后密闭储存而变质；
2、可能经过硫磺熏制过。
解决的方法：
可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。
木耳清洗：
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味，可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。
延伸阅读
木耳生虫子了怎么办
木耳生虫是可以继续食用的，但是，霉了的木耳就不可以食用，霉菌对人有害。为了防止继续被虫蛀下去，可以采用以下方法：
1、暴晒；
2、放进冰箱冷冻室。
已经被虫子蛀了的木耳，一般有以下两种情况：
1、虫子混在木耳中，这种情况只需要用筛子筛一下，将木耳和虫子分开即可。
2、在单个木耳的夹层中有虫卵，平时不容易被发现，只有泡开后才会发现。这时须把木耳用冷水泡开来，用针尖将木耳夹层挑开来，把里面的虫卵拨掉。
无论是哪种情况，做起来都比较麻烦，但是为了减少损失，这样做还是可取的。
凉拌海带木耳怎么做
1、木耳泡发后撕成小块，海带丝，洗净切段，蒜捣碎；
2、半盆温水，放入木耳、海带丝，再放点盐和蒜碎，浸泡几分钟，有杀菌效果；
3、洋葱切丝、香菜切段，和木耳海带丝混合，加入盐、醋、味精、蒜泥拌匀。
木耳泡多了怎么办
木耳泡多了可以选择合适的方法进行储存，注意泡好的本耳不能在保鲜室里放，这样一样坏得快。要放在冷冻室里，但别简单的包成一包。最后放在一个平面上冻好以后再装包，最好是用保鲜袋装好。因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖。
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