导语本文整理了猪蹄面怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、猪脚洗净去毛；
2、冷水下锅焯去血污反复冲洗干净；
3、锅中烧水加入猪蹄大火烧开，加入葱段、姜片、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时；
4、取一个猪蹄剁成四瓣和一些煮猪蹄的汤大火烧开；
5、加入面条大火烧开熄火盛出即可食用。
延伸阅读
怎么选好的猪蹄
1、看颜色：浸泡过的猪蹄一般发涨，会比比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大小不一定是好的；去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，很白净的猪蹄，就可能是水浸泡过的，但泡过的猪蹄也并非都是白色，也有颜色发红的；
2、用手摸：被水浸泡过的猪蹄手感发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来较松软；
3、闻气味：浸泡过的猪蹄有淡水味，有时水味还会遮盖住猪肉本身的腥味；没浸泡过的则无味。
猪蹄怎么分前后脚
区分方法：
1、猪的前脚会比后脚饱满，肥大有肉；
2、前蹄的的指甲较平，后脚较斜；
3、前脚的关节距离较短，后边稍长。
猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，有多种不同的烹调作法。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
猪蹄有点臭味怎么处理
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。〔好处:去异味、去毛、皮口感好〕
再用水焯〔把原料放进清水烧开再把水换掉〕两边〔去臭味重点〕初加工完成。
做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。想吃什么味的就看你了。
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