导语本文整理了新鲜蒜苔怎么保存才能保持新鲜知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、把蒜苔盘好，放在塑料盘中，用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室中。
2、用塑料袋套住蒜苔根部，扎紧，放在冰箱冷藏室中。
3、把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存地要黑暗，避免阳光直射。
4、把蒜苔平铺或扎成捆，横竖交错摆放，便于蒜苔之间通风，不易腐烂。
形态特征：
蒜苔又叫蒜薹，即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
营养成分：
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素ａ、维生素ｃ、维生素ｅ、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
延伸阅读
蒜苔炒鱿鱼怎么做
1、将鱿鱼切成条洗净备用。
2、将蒜苔洗净切成段。
3、将胡萝卜葱姜蒜切好备用。
4、将蒜苔用开水打焯后捞出。
5、将鱿鱼用开水打焯。
6、鱿鱼变形变色后捞出。
7、锅里加油烧热将葱蒜倒入爆锅。
8、将酱油倒入放入鱿鱼翻炒。
9、将蒜苔胡萝卜倒入翻炒。
10、放入姜、盐、味精翻炒入味即可。
蒜苔怎么冷冻
蒜苔逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次，在100℃热水中漂烫1.5～2分钟(需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫)，漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分的蒜薹送入流化床速装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm。
蒜苔可以放冰箱3到5天能保持新鲜。零上一度左右的环境中可保存一年。但是营养成份肯定会少很多了，所以家庭建议不要买太多。
蒜苔炒墨鱼怎么做
食材：蒜苔1小把、墨鱼1条、盐1小汤匙、淀粉1小汤匙，料酒1大汤匙、油4大汤匙。
做法：
1、将蒜苔洗净切成3厘米的段；
2、将墨鱼去内脏、腿、剥皮后洗净；
3、对墨鱼内侧切连刀，横切3片，竖切3条，用盐、淀粉、料酒浸泡；
4、油锅烧热，用旺火炒墨鱼，取出待用；
5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入墨鱼翻炒即可。
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