导语本文整理了江苏兴化大闸蟹这个怎么样知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
江苏兴化大闸蟹是江苏省兴化市特产，中国地理标志产品，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹，属于淡水河蟹。
兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。
脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜是兴化大闸蟹典型的内在特征。
延伸阅读
稻田蟹怎么清洗干净
首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可开始清洗。
抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么判断螃蟹煮熟没熟
螃蟹没煮熟容易滋生寄生虫和细菌，有时还有引发腹泻，可以通过看蟹壳是否完全变通红来判断，也可以通过打开蟹壳看里面的肉是否已经凝固了，凝固了就是熟了。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹粉丝煲应该怎么做
主料：螃蟹500克。
辅料：粉丝100克。
调料：虾酱15克、料酒15克、花生油20克、蚝油5克、香油5克、盐4克、姜5克、青葱10克。
蟹肉粉丝煲的做法如下：
1、 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
2、 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
3、 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
4、 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
5、 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
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