一般不用焯水，焯水后鸡翅的蛋白质会凝固，肉质就会变老，吃起来会特别柴，而且还不容易入味。如果想去除鸡翅里面的血水和腥味，可以用温水浸泡30分钟左右，并用生姜片、葱段、料酒等腌制30分钟左右。
也可以放适量的面粉洗鸡翅，不断用手抓洗，这样也可以把鸡翅里面的脏东西和血水去除。
做可乐鸡翅的原料包括：鸡翅、可乐、生姜片、葱段、料酒、蚝油、食盐、食用油等。
为了让可乐更入味，在腌制前可以在每个鸡翅的正反面都斜切3-4刀。
延伸阅读
可乐鸡翅用百事可乐还是可口可乐
用百事可乐比较好。可口可乐口感要更加醇厚，甜中带着一点苦味，百事可乐味道稍薄一点，因为糖度高，所以会偏甜一点，做出来的鸡翅会有点像蜜汁鸡翅的感觉，所以想吃甜一点的可乐鸡翅，最好选择百事可乐。
可口可乐做出来的鸡翅，成品的颜色要比百事可乐的要淡些，而且汁水的粘稠度也不如百事可乐。
百事可乐中的含糖量比较高，平时喝起来也会更加甜，所以做鸡翅自然也会有不同的呈现效果。
用百事可乐会更入味一些，因为它到最后收汁会更完美，而可口可乐相比之下味道就淡了些。如果想吃糖分比较低一点的也可以选择可口可乐的，这个并没有什么特殊规定，主要看个人口味决定。
鸡翅需要焯水吗
鸡翅需要焯水，新鲜买回来的鸡翅会有腥味，必须去腥才能食用，焯水可以很好的去除鸡翅的腥味，焯水时加入一些姜和料酒效果更好。焯过水的鸡翅也更方便菜肴的下一步制作。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种，鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
烤鸡翅的做法大全
1、洗净鸡翅，加黑胡椒、黄酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜、老抽入一会味
2、烤箱预热200度，放中层烤15分钟
3、翻一下面再烤15分钟
4、喜欢吃干一点的，可以中途打开风门
顾大小姐
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