1、大肠在腌制的时候放2克的食用碱就可以了，再加上两勺盐、两勺白酒，能很好的去除大肠的腥臊味和肥油，大肠在炒之前需要先焯水煮1分钟。
2、捞起后放入冷水中浸泡，炒的时候用大火爆炒几分钟就可以，这样炒出来的大肠口感才比较脆。
扩展阅读
补大肠经的作用是什么
1、补大肠经可以涩肠固脱，温中止泻，治疗小儿虚寒腹泻，脱肛，痢疾等病症。
2、补大肠经之所以可以治疗腹泻，主要是因为这个部位为手阳明大肠经的循行之处，推这个部位，可以疏通大肠经的经脉，当大肠经脉通畅的时候，气血运行自然也会比较顺畅，大肠的功能灸会正常，腹泻自然会停滞。
3、大肠经在食指桡侧缘，自指尖虎口成一直线，从食指指尖直线推动向虎口为补，称补大肠经。相反，自虎口直线推动向食指指尖的外侧为泻，称清大肠经。两者统称推大肠。
酱大肠制作方法
1、主料：猪肥肠、1000克。
2、辅料：葱姜、适量、花椒、5克、八角、3个、香叶、2克、盐、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蚝油10克。
3、做法：
（1）首先处理食材，处理大肠；调碗汁（碗中放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐。把大肠放入电压力锅中。
（2）放入葱姜，花椒，八角，香叶。卤味一定少不了八角，可以多放一点。
（3）倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放。
（4）让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了。
（5）按煮肉键，静等美食。调键后，再闷一会，让其自然放气。
牛大肠是什么部位
1、牛大肠就是牛内脏里面的大肠。
2、大肠，六腑之一，位于腹中，其上口通过阑门与小肠相接；其下端出口为肛门。其主要功能是接纳传导经小肠消化吸收后的食物糟粕与水液，并吸收其中的水津，经过燥化，形成粪便，经肛门排出体外。
声明：该文观点仅代表作者本人，《家在公租房生活网》系信息发布平台，家在公租房生活网仅提供信息存储空间服务。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
