1、主料：面粉500g、水185g。
2、辅料：食用碱1小勺。
3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
4、500g面粉放在干净的盆里面。
5、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
6、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。
7、分成3份。
8、取一份用压面机1档压成面皮。
9、反复压几次。
10、再用4档或者5档压出光滑的面皮。
11、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
12、成品。
扩展阅读
面条的最简单制作方法
1、面粉中加水和少许盐，和成面团，醒面10分钟。
2、面醒好之后，再用力揉至面团表面光滑为止。
3、将面团擀成小圆片，撒上面粉用力推擀面杖，由中间向两侧挤压面片，使其变薄变长。
4、展开面片擀至厚度合适。
5、擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。
6、从右至左，拎起面条第一层，轻轻摔打，把面条展开。
7、水开后加入面条，迅速用筷子搅开防止粘连，开锅后加凉水继续煮，反复三次面条就可以出锅了。
小摊面条怎么做
1、温水一碗化开糖。
2、面粉加入2颗鸡蛋后，用筷子边搅拌边加入糖水，直至搅拌成棉絮状。
3、把棉絮状的面揉成光滑面团，松弛30分中。
4、把面团拿出揉光滑后分成4份。
5、取其中一份用长擀面杖像擀面条一样擀成大的圆皮，其中多撒些面粉防止面皮粘连(其余面团都如此操作）。
6、把面皮一上一下折叠齐后，用刀切成细条（就像做手擀面一样）。
7、把折叠的细条用手取开，可以从中间提起一把慢慢甩开。
8、用刀把甩开摆好的面条用刀切成几段，全部拆散平铺好（过程中记得多撒些面粉，防止粘连）。
9、锅里下油烧至没有气泡冒烟后，改成中小火。下切好的面条。炸至变金黄色就可捞出控油散热。
纯荞麦面条制作方法
1、材料：荞麦面粉320克、鸡蛋清适量、水适量、盐适量。
2、第一步准备好需要的材料，放一旁备用。
3、盆中放入准备好的荞麦面粉、鸡蛋清、水和盐，揉成一块面团。
4、然后把揉好的面团放入面条机中，插上电源，压成面片。
5、接着设置好面条机，把面片切成面。
6、面片全部切好，完成了。
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