红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手是川渝两地对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
所谓红油，不是纯红油，这里指的是用大量红油配成的调味汁。
红油抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。
延伸阅读
红油凉面做法图解
1、红油凉面是用细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制做而成的一道美食。
2、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。
3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。
4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。(有条件时可用电风扇吹风冷却)
5、加油冷却后即成凉面。食用时在凉面上配好各种调料即可。
6、调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，黑大头菜、酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。
pvc桌垫上的红油怎么去掉
用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离桌面表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在桌面上，会使桌面出现痕迹。如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。
ｐｖｃ餐桌布是一种新型的餐桌布，其主要制作原料是软质聚氯乙烯塑料，在加工过程中还会添加一定量的增塑剂、润滑剂、稳定剂、填料等，其实质上和ｐｖｃ保鲜膜是同一种材料。相比于一般桌布，ｐｖｃ软玻璃桌布具有一些其他桌布不具备的优点，如耐磨、防滑、耐高温等。
红油肥肠做法
1、肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。
2、锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。
3、热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，香叶，小茴香，八角，加热水没过肥肠。
5、小火炖1小时左右即可。
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