蒸米饭水一般不超过食指的第一个关节处就可以了，这种方法也叫做传统的米饭量水方法。用右手食指的之间触碰到米饭的位置，水量从这个地方到食指的第一个关节处，这样蒸出来的米饭一般不会太干或者蒸烂。
蒸米饭一般要蒸20—30分钟左右，在这个时间内米饭不容易被蒸烂，而且口感也正合适。
蒸米饭前建议将大米洗干净，然后让大米放在水里浸泡一段时间，这样可以使得大米在蒸的时候比较容易熟。
蒸饭时间到了之后，可以让大米在锅内先焖一会，这样可以让大米的口感更软糯。
延伸阅读
煮饭水到手指哪里
大米和水的一般比例为1：1—1：1.2，所以煮饭水要到手指第一个关节，也就是指手指尖触到米的位置，从米的位置到一个关节地方，那样做出来的饭不干，不烂。
把内锅放进电饭煲前，要把内锅外壁上的水擦干净，不然电饭煲在煮饭过程可能会有异响，影响寿命。
把内锅放进电饭煲后抓住内锅边沿，顺时针逆时针旋转几次，这样可以让大米在锅内均匀分布，米饭熟透度也差不多一样。
盖上锅盖，确保密实，没盖严的话水蒸气会外逸，煮熟时间要更久，还要记得插电源插头，插电源插头时要注意手上不能有水，电放锅要按煮饭按钮。
煮稀饭放水几个手指
三分之一个手指。喜欢喝稀点的稀饭，可以放多点水，喜欢喝稠点的稀饭，可以放少点。煮稀饭时，米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。稀饭是以大米、白面、玉米、红薯等制作的食品。
稀饭是以中国为主的东方人特有食物，做法比较单一，型状、稀稠不一，一般是佐餐。
稀饭和粥不是一回事，粥有很多花样，而稀饭是一种比粥清稀的稍黏稠状物体，比粥要稀。
稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高，而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。
米饭放多少水手指
电饭煲放米加水，把米用匀了，用你的食指垂直放入，指尖碰到米，水深一个指关节就行，当然有人喜欢吃烂饭，有人喜欢吃硬饭，第一次说的做（应该还可以），后面根据自己的喜好决定以后的水量。煮个两三次你就有数了。
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