1、广州没有渔港，近海养殖业也不发达，做海鲜生意的货源都是外地的，广西、福建、海南、汕头以及湛江等地拿货。
2、例如，湛江当天打捞的鲜活海鲜，一般会在下午或晚上装海鲜车或者汽车，运到广州，每天就有好多趟车。
扩展阅读
如何做原味的海鲜蛏子
清蒸蛏子的做法步骤：
1、蛏子清洗干净；
2、准备好配料；
3、在平底盘里铺上一层葱姜丝；
4、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒；
5、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
生蚝是海鲜吗
1、生蚝是海鲜的一种，它又被称为海蛎子，属于软体动物门双壳纲蛤类的一种，是目前世界上产量最大的水产养殖动物，主要生活在温带、热带的海洋里面，而其中法国沿海地带的生蚝是最为出名的，所以它确实是海鲜的一种。
2、生蚝的做法很多，比较常见的就是清蒸生蚝，首先我们将新鲜的生蚝外壳刷干净，在锅中加冷水将生蚝放进去，隔水进行加热，接着在小碗依次加入蒜泥、香葱、白糖、味极鲜等调料搅拌均匀，等生蚝蒸好之后浇上料汁就可以了。
海鲜面制作方法
1、准备好用料：手擀面100克，鲜虾5只，葱1小根，油菜4朵，植物油适量，盐1小勺，酱油1小勺，蚝油2滴，清水适量，鸡精1点。
2、花蛤洗干净备用。
3、小锅内烧水，水开后将手擀面入锅煮2分钟，之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用。
4、新烧一锅水，将油菜入锅内煮1分钟，可以加一点点盐，这样煮出来的油菜颜色更加翠绿。
5、之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用；葱切碎末备用。
6、锅内加入适量的植物油，小火加热，加入葱花，加入花蛤，翻炒。
7、花蛤翻炒至花蛤全部张开口，加入蚝油跟酱油继续翻炒。
8、加入一小勺盐，翻炒均匀；加入适量的水，水的用量可以根据自己喜欢的添加。
9、捞出面条，加入到花蛤汤中，小火煮开。将面煮来2分钟，加入一点点鸡精即可光火。
10、将面捞出，摆放上鲜虾跟油菜，美味的海鲜面做好。
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