怎样清洗螃蟹

清洗前最好先将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，可以先让螃蟹把胃里的脏东西给吐出来，其次可以借助牙刷来刷洗蟹肚子周围的泥土，以及蟹腿上的脏东西和蟹背上的赃物，同时也要打开螃蟹的腹盖进行刷洗，最后冲洗干净即可。

刷洗螃蟹时一定要用力，尤其是蟹毛部分更是要使劲刷，因为蟹毛部分容易藏有很多污纳垢。

清洗螃蟹时必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被螃蟹的蟹钳给夹到。

螃蟹上的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠这四个部位是不能食用的，因为这四个部位很脏，会含有螃蟹的排泄物等其它物质。

延伸阅读

膏蟹清洗方法

1、准备一盆清水加入一些白酒，将蟹放入盆中，让蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。

2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。特别是蟹钳要多刷几次，因为蟹钳上的毛特别多，容易藏污纳垢。

螃蟹吐脏东西需要多久

螃蟹体内的脏东西大概吐个2-3个小时，我们可以先用盆子装一些清水，然后撒一些食用盐让水变成淡盐水，接着把螃蟹丢进盆里浸泡，浸泡期间多换几次几次清水，直至吐出清水即可。在洗螃蟹的时候也要注意方法，不要被螃蟹的蟹钳夹到我们的手指。

螃蟹把脏东西吐出来需要多长时间

我们平时从海鲜市场购买回来的螃蟹，在吃之前一定要先把它清洗干净，除了表面的脏东西用刷子清洗干净之外，螃蟹体内的脏东西也要让它吐出来，否则在吃的时候不卫生，味道也不佳。那么我们可以用什么方法呢？一般让它把脏东西吐出来需要多长时间呢？

首先先把表面的脏东西清洗干净，在拿一个盆子装一盆清水，然后往盆里面撒一些食用盐，让清水变成咸水就可以，随后就把螃蟹丢在盆里面浸泡，过后螃蟹自己就会自动吐出脏东西。大概泡2-3个小时就可以了，浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出来的水是清水为止。

其次，我们在清洗的时候也要避免被螃蟹夹住。在洗之前，我们应该先用大拇指和中指抓紧螃蟹的两侧，然后用刷子清洗它的背部、嘴部、腹部和钳子。接着打开腹盖，先把排泄物挤出来，再把腹盖内的脏东西用力刷干净，最后在放入清水盆里冲洗一遍之后就可以开始做菜了。

梭子蟹怎么杀

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。

7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。

8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。