1、黑米并不是糯米。
2、黑米属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。
3、糯米具有较强的糯性，而黑米煮熟后的口感没有糯米那么黏。
扩展阅读
糯米团的馅怎么做
1.糯米粉300g澄粉100g混一起加开水搅拌，开水不要多，因为糯米粉不吸水，我放的水太多，结果后面又加了很多糯米粉。（也可以就糯米粉）
2.五花肉切成小丁块加料酒酱油盐腌制片刻，锅烧热加油，放入五花肉炒片刻加入酸菜，豆腐干（切碎）炒一会，再加入豆芽（切碎），放入盐，料酒酱油，烧至水干，取出待凉。
3.把糯米团分成一个个小块，大概饺子那么大，放手里捏开成锅形，加入陷，双手把糯米团收拢，慢慢和成一个圆，压扁。
4.锅加热，转小火到一点油，放入糯米饼，煎一分钟，到入水，大概到糯米饼的一半位置，等水少至一半，翻面继续小火，等水干时再翻面，煎至表面金黄就可以了。
5.完成出锅。
糯米糍怎么做不会变硬
1、要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。还要看着，因为太干说不定会着火。
2、加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决，放一个晚上还是软的。
3、糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可。
4、糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
糯米如何做糕点
1、用料：糯米粉120克。
2、辅料：鸡蛋3个、泡打粉4克。
3、调料：色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克。
4、鸡蛋和细砂糖放入容器
5、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
6、全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
7、分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
8、蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟即可。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
