1、在煮紫薯之前，我们要先把紫薯清洗干净，如果是比较着急吃的话可以去皮，去皮的话紫薯会熟的稍微快一些。
2、我们要先在锅里放入适量的水，水的量要控制好太多和太少都是不行的，然后将紫薯放在蒸架上，盖上盖子以后大概蒸15分钟左右。
3、然后我们可以用筷子戳一下紫薯，看一下紫薯是不是软了，基本上软了的话就是熟了，接下来我们可以保温一会，这样煮出来的紫薯会更好吃。另外紫薯本身的品质，也会直接影响到紫薯的口感。
扩展阅读
红薯和紫薯有什么区别
1、外观不同。口感不同。吃法不同。价格不同。红薯的表皮一般为浅褐色且偏粉，颜色较淡，果肉的颜色一般为黄色、浅黄色或偏橘色，煮熟后果肉颜色会更深一点，为淡淡的橘黄色。
2、而紫薯的表皮颜色是灰紫色，颜色较深，果肉颜色为紫色。红薯的淀粉含量和含水量比较高，吃起来比较湿软，味道比较甘甜。紫薯含水量少，吃起来稍微干一点，甜度不及红薯，但会有一股淡淡的香味。
紫薯变蓝怎么解决
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。这个不影响食用。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
3、只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯夹心如何做
1、主料：紫薯150克、糯米粉200克、牛奶100克。
2、辅料：玉米淀粉30克、细砂糖15克、椰蓉少许、豆沙馅少许、芝士碎少许。
3、把紫薯蒸熟。
4、稍稍冷却后把紫薯皮剥掉。
5、把紫薯碾压成泥。
6、在紫薯泥中加入白糖、玉米粉和糯米粉混合物过筛后的粉，再倒入牛奶搅拌成面团。
7、在揉好的面团中取出一小块面包，包上馅团成球状。
8、把烤箱预热，上火180度。
9、把团好的紫薯球裹上椰蓉后在烤盘上摆好，放入烤箱，上火180度，烤10分钟。
10、取出烤盘，稍稍冷却即可。
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