醋泡鸡蛋要泡三天左右才会变透明。泡鸡蛋时建议不要用塑料容器。醋泡鸡蛋会变透明主要是因为蛋壳被醋酸溶解的缘故。蛋壳的主要成分是碳酸钙,被醋浸泡后会与其中的醋酸发生化学反应生成二氧化碳。
泡鸡蛋时醋一定要没过鸡蛋,鸡蛋体积会膨胀到原来的1.5倍左右,如果鸡蛋浮起需要将鸡蛋压下去。
泡鸡蛋前需要把鸡蛋洗干净,蛋壳上不要存留有脏东西。然后用纸巾把鸡蛋擦干,不能残留有水份。
醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。
延伸阅读
西红柿炒鸡蛋放多少油合适
1、适量即可,根据个人口味而定。先炒鸡蛋,如果放两个鸡蛋的话,用平时喝汤的汤匙,大概三汤匙油左右,炒鸡蛋的时候放的油一定要烧热,鸡蛋盛起后用锅中的底油炒西红柿即可。
2、放入适合自己口味的盐,起锅的时候点一点糖。不需要别的调料了,原汁原味最好吃。
卤鸡蛋保鲜方法
1、看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。
2、卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热消毒就好了。
鸡蛋罐饼的家常做法简单
1、将面粉倒进大碗里,加入适量酵母和水,活成面团。
2、和好的面条醒2个小时,面条有很多气孔就可以了,醒好的面团会大很多。
3、揪一个小剂子,擀成饼,刷上适量油。
4、将刷过油的面条卷起,再次擀成饼状。
5、鸡蛋一个打成蛋液,加入适量盐和葱末,搅拌均匀。
6、锅烧热,加入少许油,油热后将饼放入锅中小火煎。
7、饼的表面鼓起了后,用筷子扎个孔,舀一勺蛋液倒进去。
8、蛋液差不多凝固后,将并反过来将另一名,煎至两面金黄。
9、出锅,吃的时候可以放点生菜,也可以涂点番茄酱。