煮饺子一般不需要放油，盐可以放也可以放，要想调味可以放一点，不宜过多。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
饺子，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
饺子由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。
延伸阅读
煮饺子需要多长时间
煮饺子的时间是不一定的，要是速冻饺子，就需要多煮一下，基本上6-15分钟就可以了，若是饺子薄厚、大小、饺子馅都不一样，那么煮的时间就会适当的延长一点。注意在煮饺子的时候可以往水里撒些盐，这样能防止饺子破皮，让饺子更耐煮。
煮饺子的具体时间
饺子在我国有着非常悠久的历史，相传是我国医圣张仲景首先发明，距今约有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统食品，饺子的做法有很多，有蒸有煮，煮着吃的时候味道是非常好的，但是在煮的时候也是要讲究一定方法的。
煮饺子的时间是不固定的，要是是速冻饺子，就需要多煮一下的，煮六分钟至十五分钟就可以了，那么饺子皮也是有薄厚的，火太小的、饺子馅不一样，那么煮的时间就要适当的延长一点。
有些人在煮饺子的时候，发现煮饺子很容易破皮，那么建议在水煮开之后，在水里面加些盐搅拌均匀，然后再放饺子开煮，这样能提高水的沸点，从而淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，从而不容易破皮。
冷冻的饺子需要煮多久才能熟
1、放饺子进锅后，饺子会沉下去，水煮开后，饺子会浮上水面，这时加一些冷水让饺子再沉下去，当饺子再次浮起时饺子就熟了，可以放少许盐在锅里同饺子一起煮，可以防止饺子粘在一起。
2、放入饺子后的第一次开锅后，可以看到饺子会浮在水面。然后放入少许凉水，等待第二次开锅。水再次开了之后，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子会凹进去一小部分，就证明饺子熟了。
煮饺子不粘住皮的方法
1、在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
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