将鱿鱼的头和身体分开，清洗后去掉内脏，切下鱿鱼须。注意鱿鱼须上的触爪有吸盘扣，一般需要用碱搓洗。触爪的中心还有鱿鱼的牙齿，即嘴上面的两个像鹰嘴一样的东西，要去掉。另外眼睛也要去掉，但去除过程中会有黑色的液体流出，注意不要被溅到。
选购鱿鱼时，注意优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
劣质鱿鱼体形瘦小残缺，呈赤黄略带黑，无光泽，表面白霜厚，背部呈黑红色或霉红色。
延伸阅读
鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻
建议鲜鱼洗干净再冷冻。在冷冻前，鲜鱼先经过清洗，再去除鱼鳃、内脏等器官，并在鱼的腹部抹上少许盐，处理好后放于铝盘上，用保鲜膜覆盖，即可放入冷冻室冷冻保存。鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富，是多种维生素、矿物质的良好来源。
鲜鱼是直接冷冻还是洗干净再冷冻
鲜鱼买回来后，迅速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中取出，鱼鳃是与呼吸滤水的通道，存有大量的污垢与粘液;鱼死后，放到浓度10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。含有的蛋白物质比较丰富，是人们摄取优质蛋白主要的水产品。营养物质极其丰富，不但含有人体所需要的优质蛋白，还有很多维生素、微量元素、矿物质等。
常吃鱼能够提高身体的抵抗力，尤其是一些淡水鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼等含有的胆固醇脂肪比较低，烹饪起来很美味，对于各类人群都可以食用。鱼类中含有多种维生素和营养物质，适量食用对身体有好处。
钓黑鱼用什么饵料好
1、鱼虾：水域中的小鱼小虾一直以来都是比较优秀的鱼饵，活性足能更好的诱钓大黑鱼。
2、蚯蚓：蚯蚓带有很浓郁的腥味，且能在水中蠕动，这对于肉食性的黑鱼有比较知名的吸引力。所以用蚯蚓钓黑鱼也是不错的饵料之一。
3、泥鳅：泥鳅靠身体蠕动游行，能减少黑鱼的警惕性，有助于上钩了，可以将鱼钩挂在泥鳅尾翅2寸的地方，这样泥鳅不容易死，蠕动效果更佳，能更好的诱钓泥鳅。
4、螺丝：螺丝一直都是备受鱼类喜爱的饵料之一，黑鱼也不例外，使用螺丝经常会捕获大物。
5、拟饵：拟饵主要用于路亚黑鱼，要求在水中自由的漂动，以达到诱鱼的效果。
钓鱼怎样上蚯蚓饵
钓鱼上蚯蚓饵的方法是让钩尖外面再拖挂1厘米左右的虫尾，靠它在钩子上的蠕动来吸引鱼儿来此咬钩。蚯蚓在饵料界素有“万能饵料”的称号，几乎所有的淡水鱼都吃蚯蚓，垂钓效果很好。相对而言，蚯蚓营养丰富，繁殖迅速，食性杂，人工养殖产量高，经济效益好，可作为珍贵药物治疗多种疾病，还可以用作高蛋白食品和饲料。
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