一、前期沟通环节
当接受任务后，首先要同四办行政科相关负责人沟通，落实用餐时间、地点及相关要求，告知用餐时间、地点以及了解客人的饮食习惯；再次是收集所有用餐人员名单，我们通常所说的主桌和工作人员，进行分类排序；最后同用餐场所有关人员沟通、做好用餐场所环境布置和菜式安排。同时注意宗教和个人禁忌，菜单结构照顾来宾和主陪领导的口味，要尽量安排当季食材，荤素搭配合理，以结合地方特色的家常菜为主，菜品不要重复。应根据用餐人数，用餐标准，场地特点，合理安排桌餐或自助餐。重要接待任务的菜单，需逐级上报审定。
二、座位排名环节
公务接待用餐座位排名是公务接待的重要内容，要根据活动的重要程度和需要，认真对接沟通，确定座次安排。重要的公务接待用餐要做排位图给领导审定、用餐前30分钟将确认出席用餐的宾客名卡摆好。
三、细节查验环节
用餐前必须提前一小时抵达用餐地点，做好如下检查落实工作：一是检査用餐环境，落实用餐的房间的布置；二是检査桌、椅、餐具是否摆放到位，台面是否平稳、台脚是否影响主位的位置就坐；三是坚持餐厅卫生是否干净整洁；四是与用餐场所工作人员核对菜单，掌握上菜顺序，确定上菜时间。此外还要安排领导休息室或会见室。
四、现场跟进环节
首先引领主要领导入座，迅速安排用餐前相关服务、掌握用餐进程，控制好用餐时间。跟踪菜品质量和服务质量，随时掌握用餐过程中领导的指示并传达落实，掌握领导和客人对菜肴的评价，安排好相关工作人员的用餐。用餐将结束时，提前通知领导的随员及相关工作人员做好准备。用餐结束后，引领各位领导到相应的位置，送客人离开。
用餐结束后检查是否有物品遗漏，回收菜单、名卡等，审核餐费并签字确认。严格按照接待单（函）、财务票据和接待清单制作接待台账并统计上报财务劳资科审批转支。
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