什么是菜谱？

一、什么是菜谱？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

二、广州市菜谱设计、菜谱摄影、菜谱制作、菜谱印刷、菜谱规格各方面最优的公司是哪家？

广州旗胜公司做的菜谱还不错的 我们店的菜谱就是他们公司设计制作的，老板感觉很不错，客户反应也很好，所以老板决定所有分店的菜谱都在他们那里做，我建议你可以去了解了解他们公司。他们公司的电话85773766

三、电子菜谱

相对于传统的纸质菜单而言的，就是通过一个电子产品来选择菜品，形式不同而已。

就像使用手机一样，你点完菜一按确定即可，好用

四、下厨房菜谱怎么样？

太棒了!在这你能找到几乎任何你想做的菜肴,购物清单功能很贴心,轻轻一点就能划掉已经购买的项目,还可以上传自己的作品,交流方便,真的是一款很不错的应用,我选择我喜欢!

五、冰淇淋吃法？

冰淇淋的吃法

冰淇淋是我们生活中比较受欢迎的一种食物，尤其是在炎热的夏季能吃上一个冰淇淋会觉的特别的凉快，还能起到很好的预防中暑的作用，对于很多小朋友和女性更是没有任何的抵抗力，但是一定要掌握好冰淇淋的吃法才能吃起来更加的方便，下面一起了解下冰淇淋的吃法。

冰淇淋的吃法

1.不要直接放进冰箱

从超市买回来的冰激凌，你可能随手就放进冰箱了，但这样真的是大错特错。正确的方法是，你要把它放进带有密封条的密封袋，然后用尽可能多地把里面的空气挤出去，再将袋子封闭。这样的做法是防止热空气遇冷凝结成水，让原本丝滑的冰激凌夹杂冰渣。

2.不要用勺子直接挖冰激凌

一大桶冰激凌一次肯定是吃不完的，所以用勺子挖着吃是再正常不过的吃法。不过，你肯定遇到过刚从冰箱拿出的冰激凌过于冷冻，以致勺子根本挖不动。不要费劲了，把勺子放进热水浸泡，充分加热后就能轻松挖了。

3.冰激凌也是要用刀切的

是不是经常发生你想挖一勺冰激凌，可结果却是怎么挖都不行，因为冰激凌就像一个球一样滚来滚去，怎么都不能到你的嘴里去。其实解决它的方法很简单，只要用刀在冰激凌的中线上切一刀，然后用勺子从刀痕上开始挖就能轻松搞定了。

六、硬冰淇淋做法

硬冰淇淋做法

你喜欢吃冰激凌么？冰激凌是我们夏天做好的伴侣了，在夏天的时候冰激凌不仅仅可以为我们解暑，而且还可以带给我们美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么？硬冰淇淋的做法是什么呢？我们就一起来学习一下硬冰淇淋的做法是什么吧。

硬冰淇淋做法1 硬冰淇淋是一种由硬冰淇淋机生产出来的一种固体型的冷冻甜品，因为经过硬化处理，所以硬冰淇淋的口感特别坚硬但是不失香滑，如果长时间在室温下会融化。由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Ice cream。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。硬冰淇淋机就是专门用来生在制作硬冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。

原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，睁盯充分搅拌均匀后放置一旁；

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

番茄汁加冰淇淋

原料：

番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。

制法： 先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。

番茄汁的’制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

吵滚 硬冰淇淋做法2 芒果冰淇淋做法

1.纯牛奶提前放入冰箱保鲜层冷冻。

2.将300克纯牛奶倒入深盆哦。

3.然后加入100克雪糕粉。

4.用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒状态。

5.雪糕筒提前放入冰箱冷冻层冷冻15个小时，做雪糕时取出，放入雪糕机内。

6.启动搅拌，然后从料子口倒入雪糕液。

7.搅拌至搅拌棒出现悉碰和左右旋转即可停止。

8.如果还未吃，可以装入玻璃碗里，放入急冷保存。

9.吃的时候挖球，配新鲜水果即可。

硬冰淇淋做法3 主料

纯牛奶100ml

鲜奶油100ml

步骤

把纯牛奶、红枣奶混合调配

加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，搅拌均匀

边加液氮，边搅拌，直到液体成形

用勺子舀出一个球一个球形

再加点水果，就达成色香味俱全

硬冰淇淋做法5 无奶油冰淇淋做法

1. 纯度高啊，一会就化开了！

2. 牛奶250ml小火煮到锅边小泡关火冷却到室温

3. 新鲜鸡蛋黄2个

4. 白糖90g

5. 白糖和蛋黄混合搅打至发白就可以了，手动挺累！

6. 搅打好的蛋液和冷却的奶混合均匀，中火烧到沸腾，一边烧一边搅拌，防止糊！煮好关火冷却到室温，倒入容器盖上保鲜膜或者盒盖，放冰箱冷冻！

7. 冷冻好的冰淇淋，没有冰碴！期间没有搅拌，也没用奶油哦！味道很赞，不喜欢甜的可以放蓝莓酱，蓝莓料理里打碎就可以！

硬冰淇淋做法6 桑葚冰淇淋

材料

原料：桑葚果酱

蛋奶浆：蛋黄六个，糖150克，牛奶500毫升，动鲜奶油250毫升

做法

1、将蛋黄、一半糖、牛奶煮好成蛋奶浆。

2、略晾凉后，加入6-7大匙桑葚果酱。

3、然后打发200ML的鲜奶油，加入另一半糖。

4、最后直接把打发好的奶油和果酱蛋奶浆混合好，放进冷冻室，四次拌匀后再放进乐扣盒。

小诀窍

1、果酱如果放的比较少的话是紫色，我最爱的颜色，后来又做发现果酱加得多的话就变成紫红色，也好看的，是不是很诱惑人？

2、桑葚果酱的做法：桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时，再冲洗。我是用搅拌机打过的，如果不打会一粒粒的。

桑椹冰淇淋

材料

桑椹果酱150克，牛奶300ML，淡奶油100ML，糖40克

做法

1.牛奶加糖搅至糖融化，淡奶油加糖打至7分发(还可以流动状态)

2.淡奶油中加桑椹果酱，加甜牛奶

3.混合均匀放冷冻至硬，吃之前解冻一会儿再挖出球来

硬冰淇淋做法7 菜谱简介

有了冰淇淋面包机以后，觉得不发明点新花样就对不住自己的好奇心，不折腾几下也抵挡不了自己的欲望~做过好几种口味冰淇淋，相比较，还是芒果冰淇淋最美味！

材料：

蛋黄一个，牛奶80ml，淡奶油100ml，糖40克，芒果肉114克

装备：

柏翠PE9500冰淇淋面包机

做法

1、冰淇淋桶放在冷冻室12个小时以上，备用；芒果洗好，切好丁，备用；蛋黄加糖打发至乳黄色，备用。

2、牛奶倒入锅中，煮至微开，倒入蛋液中，搅拌均匀。然后再加热到微沸，放凉冷藏。

3、淡奶油打发至6成左右，即出现纹路，和冷冻好的蛋奶液混合搅拌，芒果一起倒入。

4、将冰淇淋桶从冷冻室取出，把变速箱放进卡槽，搅拌叶装好，所有原料倒在冰淇淋桶中，放入面包机中。

5、接通电源，选择“iMix”功能，选择时间20-30分钟，启动即可。

6、搅拌叶转动，程序结束后取出冰淇淋桶，打开桶盖就可以吃美味冰淇淋啦！

小诀窍

1、蛋黄只是选择性添加，非必要材料；是为了让冰淇淋更松软柔滑。

2、淡奶油一定要打发起浆。

3、冰淇淋桶温度一定要足够低，冷冻最少12个小时。

4、可以根据个人口味和爱好，搭配喜欢的水果和果酱，或用模具做出各种造型。

5、做出来的冰淇淋是软的，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷冻室再冻15-25分钟。

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