胃不好的人菜谱制作方法技巧有哪些

胃不好的人菜谱制作方法技巧有哪些

有时候发现肚子时不时会痛，这时候你要注意了，可能就是胃病的临床表现了，那么应该制作一些什么样的食谱呢?以下是学习啦小编为你整理的胃不好的人菜谱食用，希望能帮到你。

胃不好的人菜谱制作方法技巧有哪些

材料

用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。

猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

爱心提示

成菜营养丰富，老少皆宜。

材料

排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

做法

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

简介 猴头菇炖花胶花胶可是好东东，海鲜中鲍参翅肚的肚就是花胶，花胶滋阴补血、固本培元。我们这里如果肠胃功能差的话还喜欢用花胶做一个辅助的食疗，功效不错。也喜欢用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。今天就来个猴头菇炖花胶，做起来有点麻烦。

材料

花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量

做法

1.猴头菇用水浸泡一晚发好。

2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3.将花胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。

4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

一、注意劳累过度：

过度劳累会引起胃肠供血不足、胃黏膜分泌失调，也会导致各种胃病的发生。

二、注意不能滥用西药：

不少西药对胃都有较大刺激，久服会损伤胃黏膜，导致糜烂性胃炎、出血性胃炎以及胃溃疡的发生。一些解热镇痛药(如阿斯匹林、保泰松、消炎痛等)、激素类药(如强的松、地塞米松等)、抗菌药(如红霉素等)，在服用时要严格遵照医嘱，谨慎使用。

三、 注意讲究卫生：

现已证实，幽门螺杆菌是导致胃炎、胃溃疡和胃癌的元凶，它可以通过餐具、牙具、接吻等传染。因此，讲究卫生、不混用他人的餐具和牙具可以预防幽门螺杆菌感染，防止各种胃病的发生。

四、注意不宜长期大量饮用浓茶咖啡：

大量饮用浓茶或咖啡浓茶和咖啡都可通过神经反射以及直接影响使胃黏膜出血、分泌功能失调、黏膜屏障破坏，从而促进胃溃疡发生。

五、注意合理饮食：

饮食不均饥饿时胃中空空，胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶对胃壁会造成不良刺激;暴饮暴食则会使胃壁过度扩张，使食物在胃中停留时间过长，这也会对胃造成很大的伤害。

六、注意饮食速度：

细嚼慢咽有利于食物的消化，细嚼慢咽时唾液分泌增多，又有保护胃粘膜的作用。如果进食时狼吞虎咽，食物未经充分咀嚼，势必增加胃肠的负担。

七、注意睡前进食量：

睡前进食过多不仅会影响睡眠，而且会刺激胃酸分泌，容易诱发胃溃疡。

八、注意不要使精神长期处于焦虑紧张：

长期精神紧张，会通过大脑皮层影响植物神经系统，使胃肠功能紊乱、胃黏膜血管收缩、胃酸和胃蛋白酶分泌过多。从而导致胃炎和胃溃疡的发生。

九、注意嗜烟成癖：

吸烟会引起胃黏膜血管收缩.使胃黏膜中的前列腺素合成减少。而前列腺素是一种胃黏膜保护因子，它的减少会使胃黏膜受到伤害。吸烟还会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌。所以吸烟是引起各种胃病的重要原因。

胃病素菜食谱

【清炒嫩南瓜丝】

制作材料：嫩南瓜1个、花椒、香芹梗、蒜茸

制作调料：盐

制作过程：

将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

制作小贴士：这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。

蕃茄、凍豆腐

1、平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。

2、起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀

南瓜园後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。

提醒:

1、凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。

2、蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。

炒南瓜丝

原料：嫩南瓜500克，红辣椒25克。

调料：花生油，酱油，精盐、味精、香醋、葱姜丝、花椒。

做法：

(1)嫩南瓜洗净后，去瓜瓤，切成50厘米左右长的细丝，用盐腌上，炒时洗净，沥去水分，红辣椒同样切成细丝。

(2)炒锅放油烧热，先将葱姜丝、红辣椒丝煸出香味后，倒入南瓜丝再加酱油、精盐、味精、香醋翻炒均匀、淋上明油装盆即可。

材料介绍：

主料：小南瓜1只约750克，姜1片（剁碎），蒜头2颗（剁碎），西芹70克（切斜片），南瓜肉50克切片，草茹1/3杯，鲜莲子30克，鲜百合20克（或用10克干百合浸软），马碲（孛荠）6个（切片），胡萝卜1/4个（切片）

调味料：上汤或水1/4杯，素蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙

生粉浆：生粉1/2 茶匙，与1茶匙水拌匀

菜式典故或创意：

素菜南瓜盅

南瓜是夏秋季常吃的瓜菜，除了瓜肉可供食用外，种子晒干亦可做成小吃南瓜子。南瓜味甘性温，含有丰富的胡萝卜素，维生素B、维生素C，中医相信它有补中益气，消炎止痛，解毒驱虫之效果。

制作方法：

1、从南瓜项端1/4处横切开，挖出瓜子及少许瓜肉，做成南瓜盅；大火蒸南瓜盅5分钟，取出备用。

2、大火烧热2汤匙油，爆香姜、蒜，加入其余材料，炒2分钟，下调味料，再炒2分钟；调慢火，加盖，焖4－5分钟，拌入生粉浆勾芡，取出倒入蒸熟的南瓜盅内

南瓜味噌豆腐湯

材 料：南瓜、味噌、豆腐、海帶芽、香菜

調味料：冰糖

作 法：

1. 取一半南瓜，去皮加水煮至泥狀成南瓜湯。

2. 將另一半南瓜帶皮切塊放入南瓜湯中，並蓋上鍋蓋燜煮至軟。

3. 將豆腐切塊放入南瓜湯中，待湯煮開後加入海帶芽、味噌、冰糖，起鍋前放入香菜即可。