菜单形式多种多样。按实施时间长短可分为固定菜单，循环菜单和即时性菜单;按餐别可分为早餐菜单、下午餐菜单、午茶菜单、正餐菜单和夜餐菜单;按餐厅销售地点可分为零点、团体、宴会、快餐厅菜单、客房送餐菜单、外卖菜单、自助餐菜单;按餐饮产品的品种分为菜单、饮料单和餐酒单;按服务方式可分为点菜菜单和套菜菜单。此外，还有素食菜单、儿童菜单、节食菜单、奉送菜单和病号菜单等。
1，零点菜单 零点菜单在餐厅是最常见，使用最广的一种菜单，菜单中每一道菜都单独标价。零点菜单可分为早、午、晚餐菜单和客房送餐菜单等。早餐的零点菜单一般较简单，午、晚餐零点菜单上视频、饮料的品种多，除了固定菜肴外，还常常配一道应时新鲜菜品，给客人一种新鲜感。一般来说，零点菜单适用于一般社会餐馆、旅游酒店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。但不适合于酒店的团体餐厅、自助餐厅，也不适合于宴会和酒会。
2，套餐菜单 套餐菜单指在一个价格下所列的整套餐饮，而不是一道菜。西餐中一个套餐包括开胃品、汤、色拉、主菜、甜点或饮料等。中餐套餐则包括冷盘、热菜、汤、饭面点心或饮料。西餐套菜单价格是在主菜后面列出，辅菜价格不列，用后按主菜价付款;而中餐则是按餐饮规格和就餐人数而定，所以多使用于团体餐、宴会等。 3.宴会菜单 宴会菜单是根据宾客的国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点、宴会标准和宴请单位或个人的要求制定的，往往还作为送给参宴宾客的一种留念菜单，因此，菜名要有艺术性，一般不印价格。 4.自助餐菜单 自助餐菜单不管宾客选用的菜品品种和数量多少，都按规定价格收取每位宾客费用。菜单陈放在自助餐台上，一菜一卡，不印价格。 5 酒单 酒吧提供的酒及饮料列在酒单上。餐厅供应的酒水可单独印制一张酒单，也可附在菜单上，但都要分类列出酒水饮料的名称和价格。 ——————我是分割线——————————餐饮创业交流，点这里!奶茶开店项目交流，，点这里!奶茶技术培训，点这里!
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