一、极具特色的津菜代表菜是什么?
天津菜起源于民间,得势于地利,博采众长,独具特色。天津是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾,天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
二、天津有名的津菜是什么
比较传统的:朱砂银鱼 爆鱼虾 虾脑扒白菜 扒通天鱼翅 扒肘子 红扒鸭咸鲜——全爆、炒虾仁等爆、炒类菜。 咸甜——红烧鱼、红烧肚块等烧类菜。 酸甜——罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼等溜类菜。 咸酸辣——烩乌鱼蛋、凤丝牡丹等烩类菜肴及酸辣汤等。 酸甜咸辣——酸沙紫蟹、酸沙银鱼等酸沙类菜。 酸甜咸麻辣——麻栗野鸭,麻栗鸡等菜肴。
三、天津特色美食有哪些?
呵呵,你好。其实天津的特色小吃如同湖南的小吃一样。如天津一些有名的小吃街:
津塘路-正阳春面
和平区-巷子深肘子
河东区-华捷道锅巴菜
南开区六里台鞍山西道与卫津路交口的煎饼果子
和平区锦州道肥猫烤翅
华捷道的窦四牛杂面
长实道的活鱼火锅、南门外大街、南市食品街、勤俭桥、以及和平区贵阳路的风信子水果吧等街道。
四、天津小吃有哪些?
• 狗不理包子[图]
• 炸晃虾
• 萨其马桃
• 天津油炸蚂蚱
• 糖炒栗子
• 芦台饽饽熬小鱼
• 鲜果馅汤元
• 大麻花
• 不能不吃的11款天津小食
• 绿豆小煎饼
• 炸素卷圈
• 上岗子面茶
• 天津炸酱面
• 芝兰斋糕干
• 大福来锅巴菜
• 曹记驴肉
• 天津馄饨
• 白记饺子
• 锅贴
• 石头门坎素包
• 津味嘎巴菜
• 恩发德蒸饺
• 天津小吃小全
• 陆记烫面炸糕
• 蜜麻花
• 白记水饺
• 煎饼果子和锅巴菜
• 天津小吃熟栗糕(多图)
• 耳朵眼炸糕
• 天津五香猪肉干
• 明顺斋烧饼
• 贴饽饽熬鱼
• 天津烧肉
• 什大酥烧饼
• 炒清虾仁
• 天津桃仁小肚
• 面片汤
• 天津酱汁肉
• 豆皮卷圈
• 王记麻花
• 津门什大酥
• 马记茶汤
• 知味斋水爆肚
• 天津火腿肠
• 天津锅巴
• 花样馃子
• 豆香斋牛肉香圈
• 果仁张
• “桂发祥”什锦麻花
• 怪味果仁
• 豆腐脑和老豆腐
• 天津塑料午餐肠
• 葱油目鱼
• 明顺斋什锦烧饼
• 煎焖子
• 烹煎大虾
• 罗汉肚
• 直腰虾仁
• 棒槌果子
• 京东馅饼
• 杜称奇火烧
• 煎饼果子
• 桂发祥麻花
• 贴饽饽熬小鱼
• 水饺子
• 面馅包子
• 龙须面
五、莼菜怎么吃。 做法越多越好
莼菜鲫鱼羹莼菜鲫鱼羹鲜鲫鱼4条(重约500克),药莱150克,葱、姜、蒜末各10克。将鲫鱼去腮、内脏、鳞,洗净;莼菜去杂,洗净切小段;鱼放锅内,加水适量,煮熟捞出,拆下鱼肉,鱼汤倒出待用;锅内放猪油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装碗,淋入麻油即成。此羹质地浓稠细嫩,咸鲜清香,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热利水,消肿的功效。适用于身体瘦弱,消化不良,乳汁少,乏力,黄疸,痈肿,营养不良性水肿等病症。西湖莼菜汤西湖莼菜汤瓶装西湖莼菜1瓶,熟笋、西红柿。水发香菇各50克,姜末适量。药莱沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分;水发香菇、熟笋切成丝,西红柿洗净切成片条;炒锅放油,烧至五成热,放入姜末偏炒至油热姜香,加入鲜汤、香菇丝,烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿,加入味精、料酒,烧至入味,淋上麻油,装人大汤碗。此汤清香鲜美,味道可口,具有降血脂,降血压,抗癌等功效。可作为高血脂,高血压,癌症,冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。凉拌莼菜鲜莼菜500克,姜、葱、蒜末各20克。将莼菜洗净,入开水锅中体熟,捞出漏勺沥水,然后放碗内,加入精盐、味精调匀,再加葱、姜、蒜末及香油拌匀,装入平盘即成。此菜爽滑脆嫩,香鲜酸辣,具有健脾开胃,润肠通便的功效,适宜于胃呆脾滞,不欲饮食,大便不爽者食用。凉拌莼菜莼菜鱼柳汤主要材料:罐装莼菜1听 鱼肉300克 肥肉馅75克 鸡蛋1个 淀粉适量调味料:高汤15大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙制作方法1、鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性饿鱼浆;2、高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮沸,并轻轻搅动使它成小段;3、将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;4、淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。注意事项莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛发,故不宜多食。
六、生津的食物有哪些?
泥鳅、鲥鱼、白鸭肉、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鲜山药、白木耳、广柑、白果、梨、红枣、莲子、甘蔗等食物都能起到滋阴润肺养血的作用。而早餐推荐喝粥,有利于和中益胃生津。