有什么不用暴锅的美味炖菜的菜谱吗？
一款非常简单又有营养不油腻爽口的菜：
白菜炖冻豆腐：
锅里放水，海米或者虾皮，放一把吧，提鲜，放葱丝姜片，带水开放入切好的白菜片，稍微滴一点酱油，冻豆腐要是缓好的就待水开5分钟再放，要是冻的，就开锅就下，再开锅放盐，少许花椒面，鸡精，味素，出锅，清清淡淡的，有股白菜的清香还有豆腐的豆香，超爱！泡在白米饭里，好吃！
东北炖菜有哪些
茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。
用料 ：
五花肉 250克、 茄子 一个
豆角 一小把、 土豆 一个
花椒、 八角
葱 、姜
蒜 、老抽
生抽、 盐
做法 ：
1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块
2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫
3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香
4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色
5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟
6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可
小贴士：
1.东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。
2.真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能做出那个口味。
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