一、冬菜蒸肉饼正宗做法?
1. 冬菜用清水泡软,切成细末。
2. 猪绞肉放入大碗中,加入姜末、蒜末、料酒、盐、生抽、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌均匀。
3. 加入泡软的冬菜末,再次搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅压平成一个肉饼,表面刷上适量的油。
5. 锅中倒入足够的水,放入蒸锅,将肉饼放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟。
6. 取出肉饼,切成均匀的小块,装盘即可。
提示:
– 蒸肉饼时,需要在锅底放一层薄薄的生菜叶或者豆腐皮,可以防止肉饼粘锅。
– 肉饼压平后,表面刷上适量的油可以使肉饼更加香脆。
– 冬菜的咸度较高,加盐时需要注意,可以先试味再加盐。
冬菜200g,肉饼100g,豆腐皮50g,葱5根
做法:冬菜锅起热放到清水煮开放入焯水捞出控水分备用,葱摘干净放到盘中上蒸锅蒸软取出来去掉汤汁放到晒干水水分1/3,取一个豆腐皮放上冬菜,肉饼包裹好,用葱系好,撒上一层蒸肉料包搅拌上蒸锅蒸熟即可
二、蒸菜菜谱
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己野吵喜欢的,都可以称之为美食。下面跟着我来看看蒸菜菜谱大全吧!希望对你有所帮助。
蒸芹菜叶
原料:芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
做法:
1、芹菜叶洗净,晾去上面的水分,切碎一些,面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2、将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3、将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
蒸茼蒿
原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
做法:
1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份。
2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。
3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的’茼蒿,大火蒸5—6分钟即可。
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4、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁,吃时拌匀即可。
蒸地瓜叶
原料:地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
做法:
1、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐,拌匀,加入玉米面,拌匀。
2、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。
3、大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。
4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。
蒸莴笋叶
原料:莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精
做法:
1、莴笋叶洗净,晾干水分;蒜去皮切成蒜末,生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2、莴笋叶切段放入大些的容器里,放入面粉,拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3、沸水上锅大火蒸5—8分钟,淋上调好的料汁,放上蒜末即可。
蒸槐花
料:槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐颂颂侍、鸡精、白糖
做法:
1、槐花洗净晾干,放入净盆中,加入面粉,用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。
2、锅上放水,樱穗烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟。
3、蒸好的槐花,趁热倒进干净的容器里拌开。
4、蒜、葱姜放入蒜臼捣碎,加入生抽老抽、香油、白糖,调匀。
5、槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀,加入调好的料汁拌匀即可。
三、丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?
粤菜蒸菜大全,粤菜蒸菜菜谱,广东蒸菜菜谱包括清蒸鲈鱼、蛤蜊蒸, 蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩闭搜嫌滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多,我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼,这道菜吃起来很鲜。这道菜吃起来很清爽,不油腻,我一般把鱼浸在它的汤里吃,真的是很嫩很好吃,配上米饭,很有饭量。
说到广东的蒸菜菜谱,有很多的菜。像他们的清蒸鲤鱼和清蒸豆腐。这两个是比较有代表性的。我很喜欢广东菜,我觉得广东菜真的很好吃,它的味道偏向于甜味,所以我很喜欢广东菜,它太好吃了。
红烧肉是汉族的传统菜肴,属于汉轿手族菜肴。制作材料有猪肚、梅菜、葱、姜片等。通常情况下,猪肚在汤锅中煮透,用老抽炒色,然后切成肉片。然后加入洋葱、生姜等调料炒一会,再用小火炖汤,漏扰将猪肚放入碗中,铺上梅菜段,倒入原汤中蒸透。食用时,将肉倒扣在盘中。成菜后,肉烂味甜,吃时咸中微甜,肥而不腻。放在蒸锅上,蒸15分钟左右。将葱白切成薄片,放在蒸鱼上。将部分蒸鱼的酱油倒在鱼身上(由于酱油味道较咸,请注意上一步的用盐量)。加热适量的食用油(冒烟后约10秒),迅速将热油倒在鱼身上。这个顺序很复杂,大约需要1小时。
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