炖肉还用水焯吗(炖肉烹制时间异味)

肉焯水待水煮开三五分钟就可以了,关火把水倒掉,把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净,然后重新放水和佐料开始煮肉。炖肉焯水的主要作用:1、除去肉类的异味。鱼有腥味,牛羊肉有膻味,禽肉有臊味等,且动物性食物屠宰后,肉中始终会残留一些血污,在放置过程中也会有部分细胞分解及脂肪等产生异味,而这些物质都可焯水时溶

肉焯水待水煮开三五分钟就可以了,关火把水倒掉,把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净,然后重新放水和佐料开始煮肉。

炖肉焯水的主要作用:

1、除去肉类的异味。鱼有腥味,牛羊肉有膻味,禽肉有臊味等,且动物性食物屠宰后,肉中始终会残留一些血污,在放置过程中也会有部分细胞分解及脂肪等产生异味,而这些物质都可焯水时溶于水中;

2、缩短烹制时间。有些菜需用多种食材配合,而食材的成熟时间差距较大,通过焯水处理使难熟的食材有一定的成熟度,这样能缩短菜肴的烹制时间。

声明:该文观点仅代表作者本人,《家在公租房生活网》系信息发布平台,家在公租房生活网仅提供信息存储空间服务。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫

相关推荐

  • 怎么样爆炒羊肉好吃又简单

    怎么样爆炒羊肉好吃又简单作为中国美食中的一道经典佳肴,爆炒羊肉以其嫩滑多汁的口感和丰富的调味料而备受喜爱。无论是在餐馆享用,还是在家中做菜,学会如何爆炒羊肉是非常重要的。今天,我将与您分享一些简单而美味的爆炒羊肉的秘诀和技巧。选择优质羊肉要做一道好吃又简单的爆炒羊肉,首先要选择优质的羊肉。新鲜的羊肉

    2023年9月2日
    00
  • 可恶的英文单词(各种情绪的英文表达,花一个小时搞定它!)

    可恶的英文。【Mad 疯狂类】:初级词汇critical(挑剔的), hateful(可恶的), selfish(自私的), angry(生气的), hostile(不友善的), hurt(受伤的)高级词汇skeptical(多疑的), irritated(恼怒的), jealous(妒忌的), f

    2023年11月10日
    00
  • 唐立淇12星座一周星座运势(5.6(星座唐立淇2020全年)

    唐立淇12星座一周星座运势(5.6,太阳金牛座对钱,对价值,对健康有感觉。在金牛时期,我们会对金钱、价值、健康和生活质量产生好感!土鬼的逆行效应评估后调整速度和重建顺序。欣赏改变后的好处和后果。现在木星、土星、冥王星逆行,是时候怀旧回顾或者重估了。4月,我们做出了一些重大决定。现在是时候调整我们的步

    百科 2024年1月7日
    00
  • 波鞋街 香港(购物天堂,不只有香港)

    波鞋街 香港。一进商场就“剁手”,刷爆二十多张信用卡也停不下来。2006年,由韦家辉执导、张柏芝主演的港片《最爱女人购物狂》,讲述了这样一个看似有些神经质却并不违和的故事。“出门穿什么好呢?挑衣服好麻烦还是买新的吧!”/《最爱女人购物狂》说它神经质,是因为电影把“购物狂”这个夸张的说法塑造成现实人物

    百科 2023年7月31日
    00
  • 地球online是什么意思(元宇宙火了!龙头股人手20cm涨停)

    地球online是什么意思?原本以为元宇宙概念只是一阵风,现在看来没这么简单,很可能是个风口。看看股市表现就知道了,今天中青宝又来了个20cm涨停,这周才3天已经累计涨了46%;还顺便带火了下游的VR概念,宝通科技今天也是20%涨停,昨天一度大涨18%,8月27日至今,该股累计涨幅超过了80%。此外

    百科 2023年6月22日
    00
  • 东盛澜|鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱的正确食用方法教程

    鱼子酱怎么吃才正确?鱼子酱是一种名贵食材,很多人只是在网络或者美食节目中看到过它,对它的食用方法了解了不多,在自己得到鱼子酱以后就有些迷茫,不知道它怎么吃最正确,其实鱼子酱有多种不同的吃法,能蒸蛋也能炒饭,下面是对它正确吃法的详细介绍,如果大家想吃鱼子酱就快来提前了解一下吧。鱼子酱怎么吃才正确紫酱是

    百科 2023年7月6日
    00

发表回复

登录后才能评论
关注微信

联系我们

400-800-8888

在线咨询: QQ交谈

邮件:296358331@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息