无名居。淮扬菜是我最喜欢的菜系之一了，久仰无名居大名，这次终于有机会前来品尝。各方面其实还都挺满意的，包间环境优雅，服务也不错。价格不算贵的。点评主要是挨个菜说一下吧。
【响油鳝糊】感觉上火候欠点，水分有点太大了，口感受到比较大的影响，而且长的长短的短，有的宽有的窄，一锅出来就觉得不太专业了。味道还可以，这菜很平庸吧。
【大煮干丝】味道还算正宗，咸淡适宜，高汤很鲜很浓，吃起来不错。
【清炖狮子头】招牌之一了吧，确实味道不错，肉馅里有马蹄，馅打的很好，狮子头聚合紧密，口感松软，汤很清淡，和肥瘦相间的猪肉馅相得益彰。
【三杯肥肠】这是否算是淮扬菜不知道，但是这口味确实好，肥肠处理的非常干净，没有腥臊味道，有的人不喜欢肥肠太干净，但是我觉得很好吃。
【叫花鸡】也算是的名菜了，却第一次吃，有些汗颜。我们都知道鸡肉比较柴，但是经过这种处理还是相对鲜嫩。
【蟹粉豆腐】这个菜做的不好，尽管看起来不错。有了经典蟹粉豆腐的清，却没有该有的鲜，我个人来讲是不太满意。口味太清的话加香醋会被醋把味道全夺走，吃起来就成了“醋溜豆腐”。当然，不排除是时令问题，毕竟不是吃淡水蟹的季节。
【蹄髈】全名忘了，不知道为什么对这个菜印象不深，是烤制的吧，搭配香醋肥而不腻，瘦肉的质感差了一些，总得来说不错。
【烤牛肋】烤出了牛肋的松劲，口感非常好，软，好入口，适合老人吃。应该是他们家比较有心得的一道菜。
重头戏当然是【松鼠桂鱼】这算是一道中国传统宴席的名菜，可以算是一道“国菜”了。不管你吃家常小菜，还是燕鲍翅，只要桌上有松鼠桂鱼，他都是主角之一。来自无名居的松鼠桂鱼各方面表现只能算中庸，加上餐厅的名头就感觉有些失望了。鱼的刀功还是很不错的，个头也合适，但是感觉炸的不够酥脆，火候可能欠一点。虽然不皮，但是也算不上脆，口感只是一般。芡汁口味还不错，但是色泽上我更喜欢再深一点点的感觉，更加的光彩夺目。结合价格，最多也就是马马虎虎了。
总得来讲还是个用心的餐厅，不亏【无名居】的字号。我想有机会还会再来。
无名居(燕莎店) 麦子店街枣营北里32号 人均260
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