黄金菇。金顶蘑又名黄金菇、玉皇蘑、榆黄蘑。它的子实体大部分为丛生或簇生，菌盖扇形、圆形或喇叭形。成熟时，盖顶呈金黄色，边缘薄而卷曲，表面光滑;盖宽2至12厘米，长2至10厘米，有细毛，多侧生。菌褶垂生，白色，密集，长度不等。菌柄是白中微黄，并且基部连接在一起。整簇子实体如同一朵绚丽的金色花朵。
1、季节安排
金顶菇是一种中温型菌类，菌丝生长范围7-32℃即可，最适温度是22-26℃。然而不耐高温，40℃以上迅速死亡上。子实体形成和生长14-28℃即可，最佳温度为20-24℃。根据菌性特征，栽培季节以春秋两季自然气温较适宜。春季播种3月份接种，4-5月成菇收成; 9月秋播，10-11月成菇收成。
2、原料处理
选用无霉烂棉籽壳或杂木屑为原料，拌以1.5%的生石灰调成石灰永。再加3000倍辛硫磷药物。将培养材料的含水率控制在60%至70%，并将混合物搅拌均匀。整堆发酵3-5天，料温达到60-70℃，pH值7一7.5即可。
3、装料接种
袋栽：使用（20-22厘米）55厘米聚乙烯塑料袋培养基，采取两头接种，并在中间按等距离撒播2层菌种，然后针刺通气孔。每袋装干料1公斤，湿重2.3公斤，每瓶750克的茵种可接种4袋。
床栽：选择地势高燥，接近水源的地区。设置荫棚，整理宽1-1.3米的畦床，开好排水沟。在堆料前一天，将1000-1500倍乐果乳液或5％敌敌畏乳液喷洒在畦面和四周环境。堆料时在畦面上先铺1层5厘米厚的培养料，然后播种1层菌种，依层堆料播种3-4层，并将剩余菌种撤于料面，用木板拍平，稍加压实，再用报纸盖面，薄膜覆盖床面。整个堆叠的厚度为20厘米，每米用干料25公斤，菌种4瓶，菌种使用量一般占培养料15%左右。
4、发菌培养
接种后进入菌丝发育阶段。袋栽的可重叠排放在事先经过消毒的干燥室内。前3到4天的温度控制在23-28℃下发菌，但不超过32℃，5天之后以22-26℃为适。春季温度低时，应加温栽培，但要注惹通风。初秋时气温高时，应打开窗户进行通风和降温。发菌培育阶段每天上午进行通风换气，袋栽的注意翻袋。床栽的发菌期每2天揭膜通风30分钟。当部分菌丝爬到土壤表面时，盖好的报纸被取出，进行覆土2-3厘米厚，并将盖膜拱起以利通风。
5、出菇管理
不同的栽培方式，管理方式也有所不同。袋栽的经过20一25天的培养，应把菌袋搬到出菇房或野外荫棚内长菇。采取层架卧排或露地立放。当袋内瘤状菌丝突起，菌丝呈灰白色，说明生理成熟，此时用刀片将将薄膜割2一3个出菇口，开放2天后即可现蕾，菇蕾初现时切忌喷水，待菇蕾大部分变成金黄时，进行喷雾增湿，空间相对湿度85%即可。在蘑菇体发育过程中，每天喷水一次，相对湿度保持90％-95％，控制温度在20-24℃，并在温度较高时喷水冷却。金顶菇对二氧化碳敏感，整个出菇期在通风条件下进行。床栽的经25天培养,菌丝体布满料面，应喷冷水，并拉大温差，5-10天即可现蕾。出菇期按艘栽法掌握温度、湿度、通风。在夏季，出菇季节的温度很高，可以喷水降温，并加厚遮阴物，减少阳光辐射热能。
6、采收加工
播种后35天左右即可收获。成熟标准：当菇盖尚未展平时，即可整丛割下。管理得当，每簇一次可以收到300克，最大500克。袋栽的收完头茬菇后，应去除旧的根部和材料表面残留物。收获2茬后，当袋内含水量下降时，应浸水补充水分。收获3茬后，也可采取脱袋野外埋筒覆土，还可长1茬菇。床栽的应松动覆土，让氧气透入菌丝。以上两种栽培方法需要在收获后停止喷水。生息养菌5-6天后，再喷水增湿诱蕾。在三个月的增长周期中，通常是3-4茬。采收的鲜菇应及时送往市场或脱水烘干成品。
来源：中国农产信息网
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