凉皮怎么做才劲道

导语本文整理了凉皮怎么做才劲道知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！1、面粉的选择。自制冷面应使用不含面粉改良剂的高筋面粉。用这种面粉做的凉面口感最强，无论是低筋面粉还是含有改良剂的面粉都不好用。2、和面和洗面筋是关键。冷面透明不硬的关键是要把面筋洗干净，