如何手动快速打发蛋白

导语本文整理了如何手动快速打发蛋白知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！1、蛋白最好选用新鲜鸡蛋，用之前最好冷藏一下，冷藏过的蛋白更有利于打发。2、蛋白糊里的糖量不可低于35g过少，影响蛋白的正常打发。3、打蛋器的蛋头要足够大，才会在短时间内裹入更多的空气