2022年适合加盟的好项目,2020年适合加盟的好项目
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一、「餐饮」2022中国餐饮加盟100强公布
(快消品讯)近日,中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称餐饮加盟100强),榜单覆盖了
风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品 六大餐饮品类。
《快消品》从榜单中了解到,位列前十的品牌有:
茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排 。
1、2021订单量稳定恢复中,连锁化率头尾增速最快
据美团数据显示,中国餐饮行业线上订单量继 2020 年的 V 型反弹之后,在 2021 年持续保持稳定的恢复性增长。
线上餐饮表现出了更强的恢复速度,餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。
从2019年到2021年三年期间,中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%,其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-家店的16.0%,由此可以看出,中国餐饮市场的连锁化还在加速中。
从不同区域连锁门店的增速来看,呈现两头活跃的趋势,头部品牌的增速仍然在提速,处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现,而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降,降幅2.3%。
2、在疫情下,小店模式尽显优势
不仅是受到疫情影响下,消费者的消费观念和习惯发生了改变,更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌,而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示,连锁加盟模式不仅拥有开店速度快,投资分散和规模效应这些优势以外,还能发挥主观能动性。靠着这一优势,2022餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜,头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式,依靠着数字化管理升级,推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。
从数据上来看,大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资,并且10-50万的单店投资额较2021年上涨47.6%,增速最高。根据白皮书显示,小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。
3、小吃小喝领跑万元连锁
美团数据显示,在 2019年至2021年各品类连锁化率走势中,位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食,各大品类连锁化率连续走高。
作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示,
在2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一,第二名的茶饮门店占比超过14%。
而茶饮品牌连续三年位居高位,其中 茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶
进入榜单前十。截止2021年,该品类连锁已经突破40%。从数据上看,2021 年饮品门店数占比最多的区间为 101-500 家规模区间内,占比达
25%;其次是 11-100 家和 1001-5000 家规模区间内,占比均为
20%。从变化趋势来看,茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%;除此外,3-10 家和 11-100
家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势,小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。
4、0.1分的提升等于50万的收入,数字化是关键
近期,众多餐饮企业接入了数字化全流程,包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上,餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。
(以下是“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”具体榜单)
资料来源: 中国连锁经营协会
二、2022年想加盟全屋定制,选择什么样的全屋定制品牌更好
虽然目前经济形势不景气,但是寒冬总有过去的一天,衣食住行也是大家不可或缺的一部分,且投资全屋定制行业相比其他行业投入总成本低,虽然前期投入多点,但不是一个持续的过程,建店一旦完成,后续只需承当店面租金加人工费用,样品可长时间反复利用,且后期维护成本低。所以一旦经济复苏,家居行业的形式将一片明朗,有眼光的老板必将提前布局,选好全屋定制品牌,提前在当地扎根经营,那么我们在找全屋定制品牌的时候该如何选择?市场上做全屋定制的品牌那么多,今天合生雅居就跟大伙来聊聊2022年全屋定制加盟哪个品牌好?这几招教你轻松选品牌。
2022年想加盟全屋定制,选择什么样的全屋定制品牌更好?
一、选有明星代言的
为什么说要选有明星代言的全屋定制品牌呢?小编自己作为消费者,在选购产品时,都会想着这个品牌代言人是哪位,相对来说知名度更高,品牌实力更有保障,不过也有一些人持反对意见,认为找代言人是智商税,其实站在企业的角度想打开知名度,找合适的品牌代言人是很好的方式之一,是品牌实力的保证,品牌越大,知名度越高,企业实力越强。有利于加盟商打开本地市场。
2022年想加盟全屋定制,选择什么样的全屋定制品牌更好?
二、选有营销团队的
品牌与品牌之间的差异,无外乎就是品牌实力、营销等等之间的差异,选择有专业营销团队的品牌,对于开业、日常促销活动、各项政策支持都有非常大的作用。有些小品牌招商团队很健全,但营销团队就十几个人员,全国那么多家门店,无法覆盖全面。那又如何保证加盟后营销团队驻店帮扶呢?
2022年想加盟全屋定制,选择什么样的全屋定制品牌更好?
三、选可实地考察工厂的
目前网络信息真假难分,只有你实地考察工厂,看人员、看设备才能知道一个品牌生产实力如何,才能保障加盟后的一系列支持能够兑现。
2022年想加盟全屋定制,选择什么样的全屋定制品牌更好?
加盟全屋定制品牌无论是在2022年还是在以后都不晚,但选对全屋定制加盟品牌却很重要,你学会了么?关注合生雅居,了解更多专业加盟知识!
三、靠谱加盟、有效投资,TOP100餐饮品牌有哪些经营秘籍
竞速时代,效率至上。
总第 3209 期
餐企老板内参 陈黎明 | 文
数字化成为餐饮提效标配
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示,“加盟连锁是一种重要的经营发展模式 ,疫情防控期间,该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证”,“
餐饮加盟的终极赛场是效率 ,这需要数字化与产品、运营、组织充分结合,发挥强大的中后台支持作用。”
夸父炸串创始人袁泽陆说:“全链路数字化是餐饮行业实现万店连锁的必经之路,全部业务在线化,数据化,数据便能驱动决策,为决策者指出方向”。
几个小时前,中国连锁经营协会和美团合办的2022中国餐饮加盟品牌TOP100发布会刚刚结束。
这场大会请到了很多重磅级嘉宾,有中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛、美团餐饮连锁负责人程悦悦、蜜雪冰城集团副总裁白砥、张亮集团副总裁姜佰东、紫燕食品公司副董事长桂久强、酒拾烤肉创始人陈晨、夸父创始人袁泽陆,他们先后从不同角度分享了连锁餐饮市场的最新动态与发展趋势。
会上,美团发布2022餐饮加盟4大趋势,比如加盟连锁呈U型活跃发展、小店模式凸显韧性、小吃小喝领跑万店连锁、数字化驱动。
其中,有一项行业趋势格外值得注意——头部连锁餐饮品牌数字化程度越来越高,数字化应用越来越广泛。
TOP100榜单中,有42个品牌已连续3年上榜,如蜜雪冰城、鱼你在一起,都是运用数字化系统的餐饮品牌。超越之前上榜品牌、这次首次登榜的品牌有27家。这27家中,很多品牌创立时间并不长,但借助数字化建设,疫情下逆势发展,短短几年开出成百上千家门店。
数字化并非新概念,互联网和餐饮共同创造出外卖的时候,数字化就已成为餐饮人打造品牌的共识。
但一段时间后,一定比例的餐饮人开始觉得,自己被数字化“坑”了,费时费力,看不到产出有什么价值,因而反感数字化趋势。
随着餐饮行业的发展,餐饮品牌逐渐挖掘到数字化的本质,不再只是简单地将已经获得的数据线上化,而是将餐厅各项业务和数字化结合,借助线上平台,提高餐厅决策、执行效率。
连锁餐饮品牌是怎么数字化的?
数字化的作用类似放大器,服务于餐饮业务,让餐饮业务产生更大的效能。
餐企的数字化建设路径,可以参考夸父炸串创始人袁泽陆在会上分享的“全链路数字化建设”:第一步、业务在线;第二步、数据驱动;第三步、组织变革。
这是从流程角度看的。
如果从餐饮经营模块来看,美团餐饮生态王东烽将数字化分为5个方面,分别是:产品、选址、组织、品牌、供应链,正是餐饮核心竞争力的5个方面。
内参君找了两个“数字化课代表”,一个是成立仅4年,开出超过2000家门店,累计超1.5亿融资的夸父炸串,一个是拥有21年品牌历史,深耕我国南方市场,拥有超过800家门店的品类头部品牌——蒙自源,让这两个品牌分享数字化故事。
产品数字化:
上新从“老板拍脑门”到“凭销量说话”
夸父炸串的SKU是用数据选出来的:夸父预设目标,根据目标以洞察消费者餐饮需求趋势,做产品造型、口感设计,借助产品达成目标。
夸父炸串炸“蛋白质”就是在这个逻辑下跑出来的。
袁泽陆说,“我们通过点评、外卖、电商等多个维度收集全网串品销售大数据,选出第一批30种串品,然后再根据每个季度数据分析来进行末位淘汰更新,每个季度会淘汰2-3款长尾产品。”
通过数据了解最新口味偏好,并根据最新口味推出相应产品是夸父推出新品的常用策略。
夸父炸串以“万物皆可炸”为出发点,广泛关注更多食材,但产品最终的选款、研发和上线都是以消费者“成瘾性”为思考源点深入调研消费者需求。
从结构上夸父首先将颇具历史感的炸鸡、炸肉串、炸豆扣结等产品搬上产品线,然后再以“酥、脆、香、辣”等人类天然的“上瘾感”为核心,研发更多的产品。
比如近期上线的香酥豆皮串,香脆诱人,入口即化,伴随着第一口的“咔嚓”声,爽感和快感使消费者根本停不下嘴,又比如能喷出火的“泡椒牛肉串”,爆辣上头的刺激感挥之不去。
以数据驱动选聘选品是根据消费者饮食数据做的,餐饮趋势在哪,新品就按照数据趋势研发。
供应链数字化:
“缺啥补啥,不囤货”式供应
袁泽陆介绍,夸父有3套数字化在线产品:面向消费者,加盟商以及面向内部人员的运营系统。
门店运营的数字化系统记录用户点单、门店库存等,基于这些数据,夸父炸串系统内通过AI智能算法,可以帮加盟商预测下一周期需要预订的货品数量及品类,解决加盟商的订货问题。同时,通过这一数据,夸父炸串也可以清晰的了解到消费者喜好,指导供应链备货。
袁泽陆曾说,“未来,一定是门店缺什么,工厂生产什么”。
门店销售驱动工厂生产是夸父炸串的C2F模式,用于决策“下一步生产什么”。
为了保障下一步生产出来的内容及时到达门店,解决时效性的问题,夸父炸串对供应链做了进一步的升级。
夸父炸串主打极致供应链,采取源头工厂+CDC(全国储运中心)+RDC(区域仓)的模式,并在全国设10余个分拨中心,通过与百胜、华鼎、绝配等全国顶级冷链服务商合作,实现全冷链覆盖全国近2000个城市(含地级市和县级市)。
在疫情中,夸父供应链体系的结构化布局发挥了巨大的“保供”作用。
源头工厂、CDC、RDC皆承担了更多的任务,源头工厂通过设置热销品安全库存亦承担起仓储任务。同时,得益于夸父团队的决断力及执行力,审时度势,迅速在多个城市增设RDC仓,并不惜重金寻找各地市场的物流司机,采取“接力式”配送,降低了疫情带来的断货风险,保证货品按时供应。
组织数字化:
从1个人管5家店到1个人管30家店
袁泽陆介绍,数字化系统对品牌组织的建设大有帮助。
夸父炸串是一个有超过2000家门店的加盟品牌,组织管理是品牌的一大内容。
“夸父运营系统同样能为督导巡店做支撑。我们督导都用ipad巡店,根据系统提示完成规定的动作,系统可以出来巡店数据。通过巡店数据,我们可以发现门店的共性问题和个性问题。共性问题可以通过我们线上线下的培训体系统一拉齐认知,提升加盟商的门店经营能力。”
通过数字化系统,夸父炸串有效管理好全国超2000家门店。同时,夸父内部的核心人员,也是用“数据”工作的。
“我们每天的工作从‘晨会’开始,‘晨会‘发现异常,包括好的异常和不好的异常,及时做好数据分析,不好的规避,好的复制和规模化。”
夸父数字化核心系统全部自研,数字化团队超百人。全链路数字化是通过一切业务在线化、流程可视化来提升作业、管理和决策效率,最终实现的是组织变革,由经验型组织形态转向数字型组织,由人管人变为服务器管人,所以说夸父其实是一家披着餐饮外衣的数据科技公司。
数据化压缩了人力成本。
夸父炸串创始人袁泽陆说,“以前是一个人管5个门店,现在是一个人管30个门店”。
蒙自源副总裁李晓俊表示,“从前我们总部有120个人,3年数字化建设后,总部降到了50多个人,但我们业务和店面都在增长,人力是够的”。
选址数字化:
60店/月的开店能力,95%的门店存活率
餐饮人一直很看重选址。
“一切生意的起点都是流量。传统餐饮企业注重线下流水,所以喜欢把店开在人流聚集地,比如商业中心、步行街。但很多餐饮老板会发现,在人流旺的地方开店,也会生意不好。旺铺租金贵,生意不好压力大”,
蒙自源副总裁李晓俊说。
疫情后,蒙自源团队发现: 如果选址不考虑线上,遇到疫情企业就会非常被动。
重新设计的选址系统有一个综合性打分。评分内容分为两部分,
一部分看线下人流聚集地,一部分看线上数据。第一部分是比较传统的方法,第二部分是现代科技的赋能,美团、大众点评这样的平台给了很多帮助,比如热力点、周围商圈的竞争情况、这个地区人群的喜好、消费的平均客单。
“80分以下的店我们就不主张我们的客户包括自己开店。打分在90分以上,我们才开店。打分的一个好处是:这3年,我们开店的成活率达到95%以上。”
蒙自源近年一直维持着较快的开店速度。媒体信息显示:蒙自源过去1年共开出177家新店。
快速拓店除了依靠选址数字化,还依靠建店数字化。选址的数字化分析为品牌门店模型改造提供数据支撑,新版门店模型店型由大变小、从商圈到社区,大大降低了建店成本。“建店数字化后,我们刚开始一个月可以开60家店。”
品牌数字化:
0.1分撬动50万元业绩增量
李晓俊坦言,蒙自源在营运数据化方面做了很多尝试。“我们跟大众点评、美团,还有其他数字化公司合作,中间做了很多改良。现在业务营销效率提升了很多。”
首先, 品牌会员量大幅增长 。蒙自源日新增会员超过1万人次,每月会员增长达到以前三个月的数值。
其二, 会员转化率大大提高 。“转化率从15%提高到21%,我们计算过,转化率每提高1个点我们的营收就有150万的增长。”
这两项成绩基于蒙自源多个方面的努力:
用好小程序,有针对性地给用户发优惠券,做到精准营销。
做社群运营,在发放优惠券之余发力新零售,“线上下单我们云南新鲜特产,我们当天采摘,消费者隔天就能到门店自取。”
追踪短视频平台热点,及时推出和品牌特点结合的互动视频。
和美团、大众点评合作,做团购、会员日等活动,积攒品牌会员、沉淀线上品牌口碑。线上口碑的提升也带来了持续稳定的收入增长。
据蒙自源测算,美团上的口碑评分每提高0.1,线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。
李晓俊介绍,通过美团团购,蒙自源团购营收从100多万增长到2000万,“今年我们要突破3000万,明年我们会达到5000万”。李晓俊认为,团购的合作是非常有效,通过爆品打造,门店一款产品做到广州第一名,而且半年销售突破20万。
去年蒙自源的店庆时,蒙自源和美团、大众点评做的“品牌日”活动,曝光达到1亿多次。
竞速时代,效率至上
时代朝着追逐快、追逐效率的方向发展。“慢”、“低效”逐渐意味着过气,意味着不兼容,意味着被淘汰。
餐饮老板内参创始人秦朝说:“中国餐饮加盟市场体现出‘效率先行’的特点”。餐饮连锁就像是滚雪球比赛,效率更高的企业滚得更快更好,更有机会占据市场份额。
在这个市场变化加速的环境中,谁能更快接受,更快适应,更快“出击”,谁就更可能成为大鱼。
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