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一、10元店这门“小生意”，咋又成了香饽饽
极目新闻记者 周丹
摄影记者 李辉
电商巨头们纷纷盯上了10元店这门“小生意”。
几天前，淘宝旗下淘特APP宣布布局10元店，定位为一站式商品小市场。近几年，阿里、拼多多、京东等电商平台，都在加大下沉市场的投入。看似不起眼的10元小商品背后，是电商巨头对新流量入口的渴求。
不仅在线上，江城线下市场10元店也越来越多，区别于旧式1元店2元店，这些店铺多为品牌化连锁运营，产品前卫，紧跟潮流，还有诸多联名款，吸引了不少年轻消费群体。
淘特布局10元店
不到10元，可以买些什么？
可在微波炉里加热的食品保鲜盒6件套、用滑刀代替手撕的滑刀式保鲜膜、两桶共计40个结实耐用的弹力发圈、30支中性笔……3月23日，在淘特上线两周年前夕举办的产品沟通会上，淘特总裁汪海宣布，淘特上线10元店。
除了价格便宜外，淘特10元店主要特点还有：以各种生活小场景为导购方式。
简单来说，就是商品不再局限于功能分类，而是通过场景化的模式，让消费者可以一键加购同一生活场景内的所有商品。同时，与传统的供应链模式不同，通过工厂直供、入仓全检、一站式购齐的方式，可实现多个商品用一个包裹发货。
3月27日，极目新闻记者打开淘特APP，搜索“淘特10元店”，看到不少“3元3件”“9.9元3件”的商品，主要为各类生活用品。
究竟是哪些人更热衷于这样的10元店？
武汉白领程女士在光谷一家企业从事行政工作，月收入7000多元，“和室友合租，每个月房租1500元。”除去日常开销，每个月几乎存不下什么钱，这让她开始在生活必需品上打起了小算盘：“如果同一件商品，100元和10元摆在我面前，我肯定选10元，我在意的是性价比。”
这是大部分收入不高的职场青年的消费心态。不过，即便是对于收入更高的人群，“性价比”仍然颇具吸引力。
电商平台看重下沉市场
除了一二线城市，县域、乡镇等下沉市场，更是各大平台争取流量入口的必争之地。在这片领域，10元店的吸引力，无疑更大。
不仅是淘特，拼多多、京东京喜等平台也纷纷在性价比生意背后的源头厂货和农产品上发力。一头连接产业带的众多厂家与农户，一头连接对价格敏感又希望提升消费品质的消费者。
这招究竟是否奏效？用户量就能说明问题。
2月24日，阿里巴巴集团发布的2022财年Q3财报显示，中国市场消费者单季净增长2600万至9.79亿，其中淘特年度活跃消费者达2.8亿，较上季度增长3900万，同时淘特支付订单量同比增长超100%。
京东方面，截至2021年12月31日，京东过去12个月的活跃购买用户数约5.7亿，一年净增了近1亿，新增用户中的70%来自于下沉市场。
那么，10元店线上回潮，是否意味着零售业走向恶性价格战和品质降级呢？
武汉汉正街产业带一名工厂负责人透露，价格低，一方面是工厂直供，省去了中间环节，但主要还是希望通过低价来提升消费者对其商品的认知，从而带动其它商品的销售，“我们也不会做亏本买卖。”
江城线下品牌10元店不断开花
其实，10元店不仅在线上发力，这门“小生意”在线下也有愈演愈烈的趋势。
“买了十几样东西，才100多元，感觉挺划算。”27日，在武昌南湖一家名创优品，市民吴女士挑选了不少小玩意儿，买单后满载而归。在她看来，和以往杂乱不讲究的10元店不同，如今出现了越来越多类似品牌连锁店铺，装修精致、商品紧跟潮流，不需要花太多钱，就能拥有比较好的购物体验。
采访中，记者发现，这也是不少年轻消费者对新生代10元店的看法。
在汉口金桥永旺妙游生活馆，将近4000个品类按美妆、厨房、收纳、清洁等分门别类摆放，各种居家生活用品应有尽有，在货柜的上方，醒目地标注着“10元”字样，也吸引了不少消费者。
此外，主打10元以内食品的“好特卖”，也正在武汉加速扩张。
那么，低价策略真的好使吗？
以名创优品为例，其财报显示，截至2021年9月，已在全球拥有超4800家零售门店，其中中国超过3000家，海外超过1800家。然而，随着门店规模不断扩大，其营业收入和营业利润并没有同步增长。
2019-2021财年，名创优品的营业收入分别为93.95亿元、89.79亿元、90.72亿元，营业利润分别为10.17亿元、7.67亿元、4.01亿元，均呈现下滑趋势。
相关投诉也随之而来。截至2022年3月27日，在黑猫投诉平台上，有关名创优品的投诉有1027条，其中就包括产品质量方面的投诉。
区别于传统1元店2元店
“其实，很多主打低价的店铺，大多是代工生产，上游生产商的利润空间可能非常小，如果把关不严，就容易出现产品品质问题。”业内人士指出，这种模式要想走得长远，核心问题在于有没有一套非常严格的体系来确保产品质量。
此外，性价比可以是核心竞争力，但日后在保持品牌定位不变的前提下，它或许也会成为制约品牌利润空间的主要因素。“既要保持其引以为傲的薄利多销模式，又要找到更高的成本和利润优化想象空间，究竟能否走出一条不一样的路子，我们期待市场给出答案。”该人士表示，不管是线上还是线下，背后的商业逻辑均是如此。
有消费者也指出，十几年前，火爆大街小巷的1元店、2元店多以失败告终，为何如今资本依旧选择纷纷入局10元店，二者有何本质不同？
业内人士提到，综合来看，如今的10元店，作为大数据时代的产物，是有效整合了供应链，并极大提高了用户体验，甚至形成品牌并被很多消费者认可的，“这是过去的1元店、2元店粗广式运营所不能比的。”这意味着，10元店能提供更多时尚、符合年轻人审美的新奇商品。对商家而言，供应链的整合，也意味着利润空间被进一步提升。
10元店究竟是不是商业新赛道？是不是值得布局的好生意？未来会给我们答案。
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二、成都又新添一大波“明星店”！关晓彤的奶茶、黄晓明的复古烤肉、网红厨师王刚
这年头
明星艺人都开始忙副业了
除了出镜带货，还热衷于跨界开店
尤其是餐饮店
餐饮行业门槛低、容易打响名号
有数据统计
61.7%都选择了餐饮行业
薛之谦的上上谦串串火锅
李冰冰、任泉等合伙的热辣壹号麻辣火锅
孟非的孟非小面馆
小S和谢娜的MSSugar蜜斯蜜糖
……
而成都，作为“美食之都”
向来也是明星们开餐饮店的热门城市之选
最近，又有一波明星扎堆开店
有烤肉、有酒吧、有卤菜
发仔尖梳理了一波，安利给你们
喜欢用宽油的网红厨师王刚来成都开店
卤菜气质很传统，性价比也很高
@宽菜卤味
“大家好，我是王刚，
今天我跟大家分享一道家常菜……”
如果你是个好吃嘴儿，你一定看过王刚教做菜视频。王刚喜爱用宽油（意为大量的油），所以视频中经常会出现“宽油”一说。依靠硬核教做菜的视频，美食视频博主王刚迅速走红。
近日，惊闻王刚在成都开店了
一家名为“宽菜”的卤味店
“宽菜”位于琉璃场地铁口。算不上是最近新开滴店，因为早在今年8月，宽菜已经开始试运营，到现在已经悄悄开了快5个月了，也太低调了吧！
每天上午10点半和下午3点半，是卤味店上新菜的时间，如果可以，最好掐准点去买哈，早去选择多，而且刚出炉的气质也上乘。
图据@三十夜皆明/大众点评
店面不大，但很有“王刚风格”，电视滚动播放着王刚教做菜的视频，一旁柜子售卖的是王刚网店的商品——火锅底料、油辣子、香辣酱，很全乎。
卤菜有五香系列和酱香系列两种，品种很丰富——
甜皮鸭、卤鸭脖、卤鸡爪、麻辣鸭头、蒜香鸡爪、柠檬鸡爪、钵钵鸡、凉拌猪蹄……很难一遍就试完。
图：@小黄线就是坠吊的
最便宜的是的香辣兔头、香辣鸭头，都是6元/个，最贵的是卤肥肠，86元/斤。气质比较传统，不是市面上常见的甜辣卤。网友@德明的蕾：作为卤菜，比较清淡，很家常质朴。
图：@卿越
甜皮鸭广受好评，翻评论基本是网友首推！半只起卖，价格在40+。外皮酥脆又香甜，如果可以赶上刚出炉的，气质更巴适~
组图：@渭北春天树江东
除了甜皮鸭，其他菜都是个人捡。柠檬鸡爪气质调得将将好，清清爽爽的。钵钵鸡的荤素都不错，红油清亮，咸淡合适。特别表白里面的无骨鸡爪。
图据@糖糖子要吃霸王餐/大众点评
兔腿的红油味儿很重，又浓郁又香的的感jio，口感完全不柴，吸足了气质，重口人士首选。
图据@王欣欣闲闲滴/大众点评
不少网友都去店里打过卡了，回来反响都很不错：下盘要当回头客——
网友
@饼干牛奶可乐猹
：在成都的姐妹可以去尝尝王刚家的泡鸡爪，还有鸭头，真的很好吃！！！卤味做得很特别。
网友
@渭北春天树江东
：王刚开的宽菜卤味，排队的人超级多，我还是工作日去的！甜皮鸭真的好好吃！应该是卤过之后炸的，非常入味，皮也是酥酥的。那个兔头的气质真的绝了，那个红油真香~
网友
@有夹心
：必须夸夸他们家的甜皮鸭！我在成都买过很多甜皮鸭，第二餐吃就有股莫名的腥味，但他家完全不会！气质很好！非常惊喜，以后就认准宽菜卤味店了。
图据@璐璐璐璐子/大众点评
早在8月，王刚久专门录制了视频宣传卤味店。之所以选在成都开店，王刚透露是希望把自己和团队的好手艺都分享出去，同时让更多人了解四川美食。
对于这家店，王刚称想走长久路线，“我和我的团队想认认真真地开一家美食店，不想做一锤子买卖，希望长长久久地做下去。”“经过不停地测试，我们团队包括我一二十人，一日3餐吃了很多卤菜，吃到舌头发麻，一身都有卤菜气质，还要带回家给朋友、家人测试，最后才确定现在这个气质的基础。试运营的几个月，根据顾客的建议进行一个微调，最终走上了正轨。”王刚在视频中透露。
不等了，下班就买一份去！
人均：40
坐标：琉璃路地铁C口旁
可以“偶遇”黄晓明的新开烤肉店
黑金高级风+复古铁板烤肉，超容易种草
@烧江南烤肉
小明哥拍完《中餐厅》后，也开始“捣腾”副业了，和很多明星一样进军餐饮业，在成都开了家烧江南烤肉，上个月月底刚营业。
图据@甜甜吃成都/大众点评
坐标就在成都远洋太古里附近，隔壁就是陈赫的贤合庄卤味火锅。黑金高级风的装修，很精致、时尚。
图：@熊猫盖盖719
有网友说道：“大成都的魅力可能就是，躲过了贤合庄 ，也躲不过烧江南！”
它家的烤肉据说是吸取了90年代醇厚复古铁板烤肉的模式，区别于市面上烤肉小店，比较有特色。
图据@黑猫的琥珀眼睛/大众点评
江南烤肉拼盘，每桌必点，红色圆盘分装了10多种不同品类的菜品，有牛肉、猪肉、海鲜，可以说是非常齐全了，简直是选择困难症小伙伴的福音哈。
图：@熊猫盖盖719
整个装盘的仪式感很强
份量足够两个人，适合小范围的聚会
本日牛肉五拼，一次性可以吃到5个不同部位的牛肉，肉的花纹很漂亮，肉质新鲜，只要火候把控得当就可以吃到最佳口感。
组图据@無效信/大众点评
佐餐小吃气质也很绝，加州肥牛寿司和炙烧鹅肝推荐的人比较多。
现烤的薄片肥牛伴着调味米饭，简直双重满足。鹅肝口感细腻，还混着杏鲍菇的香气。
图据@小胖纸酱/大众点评
如果还想吃正餐，可以试试特色龙虾拌饭，龙虾籽和龙虾超级多，一定要拌匀，嚼起来有脆脆的颗粒感，整体气质偏韩式。
图据@COUNTINGSTAR-/大众点评
蘸碟有三种搭配——海椒面和日式烧肉酱适用于各种肉；泰式辣酱适合搭配海鲜。
人均：100-150元
坐标：锦江区下东大街段48号
建设路新添一夜间网红打卡地
GAI的酒吧开了！藏着一波出片点位
@THE XX PUB
今年的综艺《新生日记2》让一波网友改变了对GAI的看法，原来冷酷Rapper（说唱歌手）的另一面是疯狂秀恩爱的“奶盖”！
同样在上个月月底
GAI周延的酒吧——THE XX PUB
也落地吃货天堂建设路的街头
据说，THE XX
PUB成都店还是全国首店，GAI在开业当天也谈到为什么会把全国首店开到成都：“成都这座城市的包容性很强，不管是音乐还是地域文化，融合了很多精彩。尤其是在音乐性这块，我觉得不亚于北上广深。”
图：@THE XX PUB
环境没得说，穿得酷酷der超级出片
酒吧门口是一座巨大的L型鱼缸
里面还有真正的鲨鱼和一些海洋生物
图据@江东路人甲/大众点评
这个装置在建设路街头超级惹眼
走在外面，感觉自己置身于蓝色海洋了~
酒吧内部也到处
都是可以打卡拍照的小角落
图：@THE XX PUB
秘密感应门、酷盖通道、GAI世街头47# 、鲨鱼飘窗台、全息投影墙、火星号SUPER GAI 艺术装置……真正的咔咔角角都出片率极高。
组图：@THE XX PUB
来这里可以喝些啥子呢？酒的品类很多，而且名字也很嘻哈、很“GAI”——
杯子里有小鲨鱼、桌子上有“火锅底料”、迷失虫洞、暴力街区、亚特兰蒂斯……这些都是酒的名字哈！全是有颜值有口感的那种！
酒的性价比也很高，即便是学生党也可以消费得起，包容性比较强吧。
人均：100
坐标：成华区建设路53号附13号
营业时间：20:00-03:00
除了以上今年新开的
成都还不乏有一些明星店
昨天刚开业的
关晓彤的天然呆NATURALV奶茶店
8月6日-8日，买一送一！
8月9日-11日，第二杯半价！
▽
成都的气温早已降到个数位，可是爱美的关晓彤昨天却以一袭短裙亮相春熙路，为自己的奶茶店——天然呆NATURALV站台。
图：任宏伟 / 红星新闻
谈到为什么会在成都开奶茶店，关晓彤坦言是偶然的机会认识了现在的合作伙伴，自己也特别喜欢成都，所以做了这个决定。“成都火锅、烧烤、宵夜都很好吃，成都人又非常热情，所以我决定在成都开这家奶茶店。我的这个奶茶很低糖，希望大家会喜欢。”
图：任宏伟 / 红星新闻
上周末正式营业的
杜海涛、吴昕合伙的辣斗辣火锅
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图据@脸上有肉/大众点评
陈赫的贤合庄卤味火锅
▽
图据@Krysting/大众点评
巴蜀笑星廖健的谭鸭血火锅店
▽
图据@大象/大众点评
孙艺洲的灶门坎卤味烧烤店
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图据@L潇潇是小潇潇/大众点评
李维嘉入股的鸡本无敌·炒鸡客江湖菜
▽
图据@Seven/大众点评
以上这些店店
你们都去打卡过不？感觉都咋样？
咱留言里聊聊呗
本文由成都出发整理发布
部分综合自：成都商报-红星新闻记者 颜雪 任宏伟 实习生 刘远航、红餐网、大众点评网友
图片版权归以上署名者，在此致谢
三、如何开一家10元店
确定店铺选址、选择进货渠道、制定经营策略。
但凡是线下的实体商店，第一步一般都是确定店铺的选址。通常高客流量的店铺，在选址上都以繁华街区为首要考虑地段，而10元店的消费受众主要定位于中低收入群体，因此没有必要去繁华街道与各大名牌商店抗衡，店铺选址就以普通街道为主。当然，还是要尽可能的靠近人流量相对集中的周边，这样对店铺的商品销量有一定的提升。10元店在进货渠道上有两种选择，一种是以加盟方式开店，公司总部会提供货源，自己基本上不用操心进货的问题。另外一种就是自己去寻找进货渠道，比如大型商品批发市场、网上商城以及地方厂商等等。自己寻找进货渠道相对要麻烦一点，因为你要先去搜寻供货市场，然后再货比三家，最后敲定进货渠道。当然自己寻找货源的过程是比较耗时的。当店铺选址和进货渠道定下来以后，就要好好制定经营策略了。从商品的定价上来讲，10元店虽然是主打10元的价格，但并不是每一件商品都必须定为10元，还是可以有其他价位的选择。对于一些高端的产品，价格可以进行一点略微的提高，但是不能高于市场中的同类商品。这样的价位区分，也能满足更多的消费群体。当然，经营策略不止可以在商品定价上做文章，还有其他方面也可以，这就需要店主自己下一番功夫去研究。
在过去，2元店拥有庞大的消费群体，而今天，10元店能够从2元店手中“接力”，将这些消费群体牢牢抓住，它的开店理念与2元店是相同的，都是为中低收入群体提供物美价廉的商品。店主们可以立足于这种盈利模式，将这种消费理念一直运用下去。
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