重新下锅加入料酒重煮一会儿。料酒不仅可以有效去除猪蹄上的异味，还能使猪蹄煮得更烂且更入味。猪蹄上不仅胶原蛋白含量丰富，而且脂肪含量还比其他部位的肉还要少。
猪蹄需要先焯水去除猪脚里面的血水和脏东西。
猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b、c以及钙、磷、铁等营养物质。
炖猪蹄一般需要炖1-2个小时，若使用高压锅炖煮一般需要30分钟左右。
延伸阅读
猪蹄煮30分钟能熟吗
要是用高压锅来煮猪蹄的话，煮30分钟是能煮熟的，且还能煮的特别软烂，若是喜欢吃口感硬一点的话，那么煮15-20分钟左右就可以了。若是用普通砂锅的话，煮30分钟是不可能煮熟的，需要等水烧开之后改为中火再煮2-3个小时。
煮30分钟的猪蹄能吃吗
猪脚是一种具有很高营养价值的食物，经常能在餐桌上看到，它里面富含了丰富的胶原蛋白等物质，有养颜美容的功效，很多女性都非常喜欢煮着食用，不过在煮的时候也要注意时间，否则会导致口感降低。
若是用高压锅煮制猪蹄的话，那么30分钟左右是能煮熟的，且还能煮的非常软烂，而要是喜欢硬一点，更有嚼劲的话，那么其实煮15-20分钟左右就可以了，另外再用高压锅煮的时候等煮好之后不要马上去下减压阀，最好是等它慢慢减压。
若是使用普通砂锅来煮制猪蹄的话，煮30分钟是不可能煮熟的，一般等大火烧开之后，需要改为中火再煮2-3个小时，否则煮很难将猪蹄煮透，里面的营养成分也出不来。
猪蹄煮多长时间就熟了
用砂锅煮一个半小时；高压锅三十分钟。
猪蹄制作流程：
1、将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段，放入滚水中，加入葱、姜片、酒，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油涂匀皮面晾冷。
2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油、酒、糖、味精，加盖焖一小时，放入过油栗子肉，再焖三十分钟起锅，拣去布包即可享用。
猪蹄怎样煮熟的快
适当添加山楂片能够让猪蹄尽快的煮熟，在炖猪蹄时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且猪蹄的味道更鲜美。煮猪蹄时可适当添加白醋，因为这样既能够使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收，并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加营养价值，同时也能促进猪蹄熟烂，因此煮猪蹄时应该放适当的白醋。严格控制煮猪蹄时的火候和时间也有利于猪蹄的熟烂程度。
顾大小姐
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