炸薯条没有淀粉可以用面粉代替或者不裹粉直接炸制。炸薯条不裹粉也是可以吃的，裹淀粉是为了让薯条吃起来更酥脆，裹粉不是必须步骤，控制好油温以及对土豆做一些处理也可以让薯条的口感香脆。
炸薯条的热量为298大卡/100克，油炸食品的热量一般都很高，尽量不要多吃。
即使是自己做的炸薯条，也不宜多吃，油炸食品吃多了不仅会发胖，还会对身体有害。
土豆本身所含的营养成分很高，但是经过油炸后会有所流失，不能为人体提供所需的营养物质。
延伸阅读
红薯炸薯条的家常做法
将红薯清洗干净，去皮后切成条，然后在锅中热油，等烧到七成热的时候将红薯条放到里面炸，2分钟左右看到薯条表面金黄了捞出来控油，等油温升高后再放进去复炸一次，差不多一分钟后捞出来后淋上番茄酱就可以吃了。
准备食材：红薯、油、番茄酱
1、首先将红薯清洗干净，去皮后切成大小差不多的长条。然后在锅中加油，等它烧到七成热的时候再将红薯条放到里面炸。
2、炸的时间不能太长也不能太短，大概2分钟左右等看到表面金黄了就要捞出来控一下油，等油温再次升高之后，再将红薯条放进去又再炸一次，这样就能保证其酥脆，口感更好的，差不多一分钟后捞出来即可。
3、等红薯变凉之后，就可以将番茄酱淋上去，直接吃了，这样做出来的既方便又美味。
薯条放久了软了怎么办
薯条放太久不脆了可以放入微波炉中加热２分钟。把软掉的食物放到微波炉里加热，加热的时间与物体的大小成正比，物体越大要加热的时间要越久了。
薯条来源：
大家很多人都知道薯条的英文是ｃｈｉｐｓ，美国人称之为ｆｒｅｎｃｈ ｆｒｉｅｓ，其实它真正的来源地是比利时。早在１６８０年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。但他们想当然的称其为ｆｒｅｎｃｈ，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是法国的薯条了。
炸薯条怎样使薯条变脆而不是软的
原料:马铃薯三个、淀粉适量、食用油适量。
做法:
1、马铃薯去皮清洁洁净;
2、将马铃薯切成7毫米左右见方的长条;
3、放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将外表水分吸干;
4、抖入适量淀粉，波动容器，使马铃薯条均匀裹上薄薄一层淀粉;
5、放入冰箱冷冻24小时;
6、去除马铃薯条表面的冰渣，抖入适量淀粉;
7、锅里倒入适量食用油，4成热左右，下入马铃薯条，避免当即翻动，定型后再翻;
8、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去剩余油分即可食用。
顾大小姐
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