西红柿里含有维生素c,每100克中含有维生素c的量达到20至30毫克。除此而外,西红柿中还富含胡萝卜素、维生素b及多种微量元素等营养成分,煮熟后西红柿里的番茄红素含量会显著上升,具有很高的营养价值。
除了西红柿,有些水果中维生素c的含量也比较高,例如苹果、香蕉、橙子、草莓等等,建议饭后可以适量食用水果,保证营养均衡摄入。
西红柿学名番茄,原产于南美洲,中国各地均有分布,可以直接生吃,也可以煮熟,还可以做成酱料,或者加工成番茄味的小吃。
延伸阅读
土豆炖茄子可以放西红柿么
主料:土豆250克。辅料:茄子20克,西红柿30克,辣椒100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 。调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜5克,猪油20克。做法:1、 将长茄子和西红柿去蒂,洗净,切成块;2、 土豆去皮切滚刀块;3、 葱、姜切丝,蒜切片备用;4、 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;5、 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;6、 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;7、 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;8、 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入西红柿块、大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
西红柿可以冷冻保存吗
西红柿不建议进行冷冻保存。西红柿如果冷冻之后再进行解冻,西红柿会因为内部的水分结冰而变大、变蔫,食物组织会遭到破坏,影响西红柿的外观及口感。
西红柿即人们说的番茄,营养丰富,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿起源中心是南美洲的安第斯山地带,番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种,前者果实成熟时有多种颜色,后者果实成熟时为绿色。
西红柿不宜生吃,不宜空腹吃,不宜长时高温加热,未成熟的青色西红柿不能吃。
西红柿可以冷冻保存吗
西红柿一般不建议放到冰箱进行冷藏保存,因为将西红柿冷冻之后再进行解冻工作的话,西红柿会因为水分子结冰而变蔫,体积也会变大,食物组织也会被破坏,影响外观以及口感,不过西红柿就算放到冰箱里还是能继续吃的,且吃的时候也比较好剥皮。
西红柿怎么保存
西红柿是生活中比较常见的蔬菜之一,味道酸甜可口,水分十分,且它和黄瓜一样,不管是生吃还是炒制食用都是非常不错的,不过要是买回来的西红柿太多的话,一下子吃不完,很多人就会将它放到冰箱进行冷藏。
一般来说是不建议将西红柿放到冰箱里面冷冻保存的,要是将西红柿冷冻之后再进行解冻工作的话,西红柿会变蔫,这个时候里面的水分子会结冰,从而放它的体积变大,导致食物组织被破坏,从而难以起到支撑作用。
不过就算是将西红柿放到冰箱里面进行冷冻保存的话,也是可以继续吃的,西红柿里面富含维生素c和番茄红素,冷冻之后更有利于这些物质的保存,解冻之后还是能继续食用的,且吃的时候也更好剥皮,只不过口感会变差而已。
顾大小姐